Homemade by MI

Hyvää Ystävänpäivää! / Happy Valentine's Day!

2012-02-14T00:37:00.000+02:00

Oikein ihanaa ystävänpäivää kaikille!

Happy Valentine's Day Everyone!

M xx

Hautajaiskakkuja / Funeral Cakes

2012-02-09T22:44:00.000+02:00

"Ei syki enää sydän lämpöinen
On poissa rakas, läheinen
Kuvasi kultaisen, painan kätköihin sydämen."

Ystäväni perhettä kohtasi suuri suru ja nämä kakut menivät heidän läheisensä muistotilaisuuteen.

Kaikkia kakkuja oli kaksi; liha- ja kalakakut + mansikkamoussella täytetyt täytekakut.

Kuvat eivät ole parhaat mahdolliset kun on otettu pikaisesti kännyllä.

M xx

Omenapiirakkaa / Apple Pie

2012-01-19T21:13:00.000+02:00

Näin joskus viime vuoden puolella, täällä, kuvan omenapiirakasta johon omenat oli aseteltu kauniisti ruusujen muotoon. Minusta piirakka näytti upealta ja päätinkin silloin kokeilevani samaa seuraavaan omenapiirakkaani. Tässä on siis minun versioni tästä ruusuisesta omenapiirakasta :)
Itse piirakkaohjeen löysin Mansikkamäen Ebeltä täältä. Lisään ohjeen myös tähän, oli nimittäin sen verran hyvää, että tulee tehtyä uudelleen =)

Perinteinen rahka-omenakakku

Pohja:
100g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 prk maitorahkaa (yhteensä 500 g)
2 dl kuohukermaa
2 rkl perunajauhoja
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
puolen sitruunan mehu
1 tl vaniljasokeria

Päälle:
3-4 omenaa (kuorittuna) ja sokeria + siirappia

1. Valmista pohja. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää jauho-leivinjauheseos. Pohjusta leivinpaperilla halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoka. Voitele vuoan reunat. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
2. Sekoita täytteen ainekset hyvin keskenään. Kaada vuokaan. Lado omenanaviipaleet täytteen päälle (minä vuolin kuorimaveitsellä suikaleita omenista ja asettelin ne täytteen päälle ruusujen muotoon). Sirota päälle kanelia ja sokeria (käytin vähän sokeria ja lisäksi siirappia).
3. Paista 175 asteessa n.50 min tai kunnes on kypsä. Anna jäähtyä kylmäksi ja irrota vasta sitten vuoasta.

In English: I found a beautiful apple pie a while back from this blog here. I been wanting to try something similar and finally got around to do it. So this here is my version of that pretty pie =)

M xx

Mantin Muumikakku ja koristellut keksit / Manti's Moomin Cake and decorated cookies

2012-01-13T19:44:00.000+02:00

Manti vietti 3-vuotis synttäreitään viime viikonloppuna ja Muumikakku suosikkihahmoilla oli toiveena pikkuneidillä. Kakku on 14 munan vaalea pohja, täytteenä valkosuklaamousse vadelmilla. Tiivisteenä Swiss Meringue Buttercream ja päällinen ja koristeet ovat karkkimassaa.

In English: Manti had her 3rd birthday party last weekend and she wanted a Moomin cake with her favourite characters on it. The cake is filled with white chocolate mousse and rasberries.

Mukaan lähti myös lähes 60 kpl erilaisia koristeltuja keksejä...

Toivottavasti kaikki pääsivät perille ehjänä ja juhlat olivat huiput!

M xx

Sofian synttärikakku / Sofia's Birthday Cake

2012-01-06T01:37:00.000+02:00

Sofia täytti tänään 14 vuotta ja toiveena oli suklainen kakku ja jotain hevosaiheista koristetta. Pohja on ihanan mehevä suklaakakku, jonka ohjeen lisäilen piakkoin myös tänne. Täytteenä kakussa on mansikkamoussea ja päällä suklaakuorrutus. Koristeet ovat karkkimassaa ja kirjoituksen tein valkoisella pikeerillä.

In English: Sofia turned 14 today and wanted a chocolate cake to celebrate the birthday with. The cake is a moist chocolate cake and filled with strawberry mousse. I'll be adding the recipe for the cake here soon. Decorations are fondant and the text was made with royal icing.

Paljon onnea ja toivottavasti kakku maistui!

M xx

Hyvää Uutta Vuotta! / Happy New Year!

2011-12-31T21:20:00.000+02:00

ISO Kiitos kaikille blogini vierailijoille ja oikein rakkaudentäyteistä ja tietenkin makeaa vuotta 2012!!
Anteeksi myös suunnittelematta tullut blogipaussi! Kuvia on kuukauden aikana kertynyt jokunen, päivittelen tänne ainakin osaa niistä piakkoin.

In English: A BIG Thank You to all my visitors for 2011! I wish you all a very sweet & happy New Year full with love! I also want to apologize for the not so planned break from blogging! I have been baking some before and during Christmas and will be posting pictures asap.

M xx

Sannin Haisuli-kakku / Sanni's "Stinky" Cake

2011-11-29T01:02:00.000+02:00

Sanni vietti synttäreitään jo viikko sitten viikonloppuna ja kakkuun oli toiveena punainen omena ja Haisuli :) Viimevuotisen Sannin kakun löytää täältä!
Täytteenä tässä kakussa on kinuski-daimmousse, kostutus Spritella, tiivisteenä Swiss Meringue buttercream ja päällinen on karkkimassan ja sokerimassan sekoitusta.
Mukaan lähti myös toiveiden mukaan punaisia omenoita, jäätelöitä ja Haisuli keksejä, joista löytyy kuvia alta :)

In English: Sanni celebrated her birthday last weekend and she wanted a red apple & Stinky (from the Moomins) on the cake. You can see the cake I made for Sanni last year here.
This cake was filled with caramel - daim chocolate mousse. I also made some red apple, ice cream & Stinky cookies as requested by Sanni =)

M xx

Elvis keksejä / Elvis Cookies

2011-11-19T00:58:00.000+02:00

Sain serkultani mieluisen pyynnön tehdä pari Elvis aiheista keksiä hänen ystävälleen synttäriyllätykseksi. Mietin eri toteutusvaihtoehtoja ja päädyin tällaisiin =)
Keksit ovat pipareita ja päällinen valkoista pikeeriä. Maalasin kekseihin Elviksen silhuetit mustalla pastavärillä ja ohuen ohuilla pensseleillä :D Meinasi hieman käsi täristä pikkutarkoissa paikoissa!

In English: Got a pleasant request from my cousin to make couple of Elvis cookies for her friends birthday. Thought about different ways of making the cookies and decided to go with painting the picture on them =) The cookies are gingerbread cookies & they are covered with white royal icing. I painted the pictures with black paste colour...and a very shaky hand :D

Paljon onnea Jarkolle tätäkin kautta!

M xx

Kakku Elvikselle / A Cake for Elvis

2011-11-05T19:15:00.000+02:00

Toinen tänään nimensä saanut pikkuherra oli Ellin pikkuveli Elvis!
Kakku on tehty Bakerellan Red Velvet kakun ohjeella, käännän ohjeen ja lisään tänne ihan omana postauksena myöhemmin. Päällinen ja koristeet ovat karkkimassan ja marsipaanin sekoitusta. Koristeeseen sain suuntaa antamaan tämän kuvan =) Muokkailin mallista enemmän vauvan näköisen vaihtamalla kypärä vauvalakkiin ja päälle laitettiin tietenkin vaippa!
Mukaan ristiäisiin lähti myös Twix-patukoita ja turkinpippurimarenkeja

In English: The other little boy who celebrated his Christening today was Ellis brother Elvis! The cake is a Red Velvet cake which I made using Bakerellas recipe
Idea for the cake topper came from this picture provided by Elvis' mom. I made the figure look more like a baby by adding a diaper and switching the helmet for a baby hat :)

Hurrrrrrjasti onnea pikku kingille! Huomenna nähhään!

M xx

Pienen herran ristiäisiin / For a little boys Christening

2011-11-05T17:07:00.003+02:00

Tänään vietti ristiäisiä ainakin pari pientä miehenalkua =)
Tämä ensimmäinen kakku ja koristellut keksit lähtivät matkaan jo eilen illalla täältä Oulusta, suunnaten kohti pohjoista. Toivottavasti selvisivät matkasta hyvin!
Kakku on tehty 9 munan vaaleaan pohjaan ja täytteenä tällä kertaa mansikka-valkosuklaamoussea. Kostutus Spritella ja tiivisteenä sokerikreemi. Päällinen ja koristeet karkkimassaa.

Ei voi uskoa kuinka pimeää jo on ja kuinka pian se pimeä jo tulee! Saa taas tuskailla kuvien oton kanssa :D

In English: Today at least two little boys and their families celebrated their Christening! This first cake & the decorated cookies headed to Northern Finland already last night - I hope the trip went well!
The cake is a 28 cm sponge cake filled with strawberry-white chocolate mousse.

Nämä keksit lähtivät myös mukaan.

Oikein paljon onnea pikkuherralle!

M xx

Toukon pöllökeksit / Touko's Owl Cookies

2011-10-30T17:22:00.000+02:00

Touko täytti jo yksi vuotta! Tuntuu, että vastahan tein hänelle tätä ristiäiskakkua!
Koristeluissa käytettiin pöllöä, jota toivottiin myös keksien koristeluun. Keksit tein jälleen Eben fantasiapiparien ohjeella ja kaikki koristelu tehty pikeerillä. Ainoastaan vaaleampien pöllöjen masuissa olevat koristelut tein elintarviketussilla.

In English: Touko turned 1 already! Feels like it wasn't that long ago I made this Christening cake for him! The idea for the cookies came from the decorations that were used for the party.

Paljon onnea vielä tätäkin kautta pikkumiehelle!

M xx

Miian Halloween kakku / Miia's Halloween cake

2011-10-22T21:14:00.000+03:00

Ystäväni tytär vietti Halloween-aiheisia synttäreitä ja toiveena oli aiheeseen soppeli kakku.
Sai olla ällöä, verta ja muuta puistattavaa! Päätinpäs sitten tehdä noidan padan, jossa vihreässä liemessä poreilee sormia, silmiä, luita jne.
Kakku on kuuden munan vaaleasta pohjasta kasattu, täytteenä minivaahtokarkeilla höystetty mansikkamousse. Tiivisteenä Swiss meringue buttercream ja kuorrutus ja koristeet ovat karkkimassan ja marsipaanin sekoitusta. "Liemi" on vihreäksi värjättyä hyytelöä.

In English: My friends daughter celebrated her birthday and wanted a Halloween themed cake. I decided to make a witches brew cake with different kinds of gross things boiling in it :D (I was told that the cake could be as gross, crazy & bloody as possible!) The cake is filled with strawberry mousse to which I also added some mini marshmallows.

Oikein paljon onnea Miia ja toivottavasti kakku maistui!

M xx

Tuparikakkuja / House warming cakes

2011-10-16T21:05:00.003+03:00

Hyvä ystäväni muutti miehensä kanssa uuteen kotiin ja minä sain kunnian tehdä tarjoiltavaa tänään vietettyihin tupaantuliaisiin.
Kakku on tehty yhdeksän munan pohjaan ja täytteenä on yhdessä välissä mansikkamoussea ja toisessa toffee-maitosuklaamoussea. Kostutus Spritella, tiivisteenä sokerikreemi ja päällinen karkkimassan ja marsipaanin sekoitusta. Koristeet karkkimassaa ja marsipaania.
Voileipäkakkuja lähti mukaan 4 kpl, kaksi liha- ja kaksi kalakakkua. Macarooneja tein myös kolmea eri makua, minttu, kookos-toffee ja sitruuna.
Kaikki kakut tehty laktoosittomina!

In English: A good friend of mine moved to a new house with her hubby and I was very happy to make the cakes for their house warming party. The cake is filled with one layer of strawberry mousse and a layer of toffee- milk chocolate mousse.
I also made four sandwich cakes; 2 with ham filling & 2 with salmon filling and 3 different flavours of macaroons (peppermint, coconut-toffee & lemon)

Oikein paljon onnea uuteen kotiin!!!

M xx

Nean synttärikakut / Nea's Birthday cakes

2011-10-10T22:49:00.000+03:00

Nean 10-vuotis syntymäpäiville lähti sunnuntaina kaksi kakkua, molemmat 7 munan pohjia. Tämä vaaleanpuna-musta kakku on täytetty mansikkamoussella ja toisen kakun täytteenä on kotitekoista lemon curdia ja valkosuklaamoussea.
Pinkin kakun päällinen on kick-kinuskia, pursotukset vispiä ja koristeet karkkimassaa. Valkoisen kakun pursotukset myös vispiä ja kukat karkkimassaa.

In English: These 2 cakes went to Nea's 10th birthday party on Sunday. The pink & black one is filled with strawberry mousse and the other cake is filled with homemade lemon curd and white chocolate mousse.

Toivottavasti kakut maistuivat ja juhlat olivat hauskat!

M xx

Piparinen Sirkusteltta / Gingerbread Circus Tent

2011-10-05T20:15:00.000+03:00

Ronja toivoi syntymäpäivilleen kakun sijasta sirkusteltan mallista piparkakkutaloa ja minä sain kunnian toteuttaa toiveen :)
Kaavat telttaan tein itse ja koristelut tein pikeerillä, kukat ja ruohotupsut ovat karkkimassaa.
Mukaan lähti myös 20 kpl pelle keksejä. Jokainen pelle oli ihan ittensä näköinen eikä yhtään paria edes kaksosia löytyny :D

In English: Ronja wished for a gingerbread circus tent for her birthday party instead of a cake and I was the one who got to make it! Yay! I decorated it with royal icing & some fondant grass and flowers. I also made 20 clown cookies for her. =)

Onnea!

M xx

Erican synttärikakku / Erica's Birthday Cake

2011-09-24T15:28:00.000+03:00

Ystäväni tyttö vietti kaverisynttäreitään tänään ja toiveena oli kakku jossa olisi valkoinen, pinkki, musta, keltainen ja sininen hevonen. Tällainen kakku lähti juhliin. Täytteenä kakussa on mansikkamousse. Päällinen värjättyä vispi-rahka sekoitusta ja kaikki koristeet karkkimassasta.

In English: My friends daughter had her birthday party today. Her wish for the cake was to have white, pink, black, yellow and blue horse on it & this is the cake I made for her. The cake is filled with strawberry mousse.

Paljon Onnea Erica! / Happy Birthday Erica!

M xx

Pian synttärikakku / Pia's Birthday Cake

2011-09-21T23:52:00.003+03:00

Tällainen kakku lähti kahvipöytään viime lauantaina kun entinen työkaverini täytti vuosia. Kymmenen munan vaalea pohja, täytteenä kotitekoinen lemon curd ja valkosuklaamousse. Kostutin kakun Spritella ja koristeet on tehty karkkimassasta (maalattu pastaväreillä). Päällinen ja pursotukset vispiä.

In English: My former coworker celebrated her birthday last Saturday and this is the cake I made for her. The cake is filled with homemade lemon curd and white chocolate mousse.

M xx

Sannan Totoro - kakku / Sanna's Totoro cake

2011-09-17T14:12:00.000+03:00

Serkkuni tyttöystävän syntymäpäivää vietettiin tasan viikko sitten ja tein serkkuni pyynnöstä hänelle yllätyskakun. Kakun aiheeksi toivottiin Totoroa ja jälleen kerran täytyy kiittää Googlea :D En ollut koskaan kuullutkaan tuosta suloisesta otuksesta!
Alempi kakku on tehty vaaleaan 7 munan pohjaan ja ylempi on 3 munan tumma pohja. Täytteenä molemmissa kakuissa yhdessä välissä maitosuklaamoussea ja toisessa mansikkamoussea. Kostutus Spritella.
Päällinen ja koristeet karkkimassaa.

In English: My cousin wanted to surprise his girlfriend on her birthday and asked me to make a Totoro cake. Yet again I have to thank Google because I had never even heard of this cute creature!
Both tiers have one layer of milk chocolate mousse and one layer of strawberry mousse.

M xx

Suklaiset manteli-kookospikkuleivät (VHH)/ Almond-Coconut Cookies with Dark Chocolate (Low Carb)

2011-08-19T17:59:00.000+03:00

Päätin tuossa kolmisen viikkoa sitten vähentää hiilareiden syöntiä ja olenkin etsiskellyt hieman erilaisempia reseptejä testailtaviksi. Olo on ollut todella paljon parempi ja painoakin on puonnut viitisen kiloa =) Tämän (...ja monet muut mahtavat reseptit) olen löytänyt Karppaus.info sivustolta.

In English: I been on low carb diet for about 3 weeks now and been looking for different kinds of recipes. I feel a lot better and have actually lost 5 kg! These cookies tasted absolutely delicious and even my teen loved them =)

Kopioin reseptin tähän sellaisena kuin sen voi löytää myös täältä
Suluissa näkyy tekemäni muutokset. Olipas muuten tooooosi hyviä ja maistuivat myös omalle teinilleni!

Suklaiset manteli-kookospikkuleivät

kymmenen annosta

100 g voita
50 g murskattuja mantelilastuja (käytin mantelilastuja)
1 dl kookoshiutaleita
2 rkl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1-2 tl psylliumia (jätin pois)
2 tl sokeria (käytin ruokokidesokeria)
2 rkl maitoa/kermaa
1 kananmuna

n. 50 g tummaa suklaata

Sulata voi kattilassa. Sekoita siihen kaikki muut aineet. Nosta taikinasta lusikalla nokareita uunipellille. Sopiva määrä yhdelle leivälle on esim. ruokalusikallinen taikinaa, mikäli pikkuleivistä haluaa melko suuria. Muotoile nokare lusikalla tasaiseksi ja noin 0,5 cm paksuiseksi. Pikkuleivät leviävät hieman. Omalle uunipellilleni mahtui hyvin 12 pikkuleipää. Paista uunissa 175 asteessa 10-15 min.

Sulata suklaa ja levitä sitä lusikalla hieman jäähtyneiden pikkuleipien päälle. Koristele halutessasi vaikka kookoshiutaleilla.

Taikinasta tulee 12 melko reilunkokoista pikkuleipää. Hiilihydraattia yksi pikkuleipä sisältää suklaan hh-pitoisuudesta riippuen 1,5 - 3 g (vertailussa käytetty Maraboun Premium 85 % suklaata ja Fazerin tummaa suklaata). Sokeria tai muuta makeutusta ei ole aivan välttämätöntä käyttää ollenkaan.

M xx

Noah'n Synttärikakku / Noah's Birthday Cake

2011-08-13T21:31:00.000+03:00

Ystäväni nuorimmainen täytti tänään 4 vuotta ja hän kun on kova Lightning McQueen fani niin kakun aihetta ei ollut vaikea arvata!
Kakussa on 6 munan suklainen pohja ja täytteenä sipaisu mansikkahilloa ja reilusti mansikkarahkaa. Päällinen on vaahtokarkkimassaa ja mustat osat Kick karkeista.

In English: My friends youngest turned 4 today and he is a big fan of Lightning McQueen so it wasn't hard to decide what kind of cake I would be making! The cake is a 26 cm chocolate sponge cake filled with strawberry jam and strawberry mousse and it's covered with MMF. The black parts are made of black liquorice.

Onnea vielä tätäkin kautta Noah!

M xx

Emilian synttärikakut / Emilia's Birthday Cakes

2011-08-07T18:45:00.000+03:00

Emilia täytti 1 vuotta ja toiveena oli palikkalaatikko-kakkua. Viime vuoden puolella tein Emilian ristiäisiin tämän kakun + voileipäkakkuja. Äkkiä aika kyllä kuluu kun nyt jo 1-vuotis synttäreitä juhlittiin!

Kakut toivottiin sokerittomana ja täytteeksi vauvan kuningatarsosetta. Tein kumpaakin kakkua varten 7 munan pohjat hedelmäsokerilla ja paistoin ne pellillä. Kakut ovat sisältä kerroskakkuja, yhdessä kakussa on yhteensä neljä täyteväliä; 3 levyä kakkua + 2 täyteväliä, kakkupahvi, 3 levyä kakkua + 2 täyteväliä. Päällinen on MMF:a ja palikat sokerimassaa. Ensimmäistä kertaa oli isoja ongelmia MMF:n kanssa...huh huh koko yö meni massan kanssa tuskaillessa =)) Onneksi sain massan kuitenkin toimimaan, kakut siisteiksi ja tunnistettaviksi (?). Tuli kuitenkin ehkä sanottua pari kirosanaa ennen sitä! :D Täytyy myöntää, että itse en kakkujen ulkonäköön ollut täysin tyytyväinen ja eipä kakuista tullut sellaisia kuin olin suunnitellut, mutta sentään suuremmalta katastrofilta vältyttiin!

Mukaan lähti myös yksi maidoton kinkku-meetvursti voileipäkakku.

In English: These cakes were for Emilias 1st birthday. I made this cake (link) for her christening last year. Unbelievable how fast time flies! The cakes were covered with MMF...for the first time I had huge problems with the fondant but thankfully it all ended well :D Still I was not 100% happy with the cakes but atleast I dodged a catastrophe! The cakes were accompanied by one ham-salami sandwich cake.

Toivottavasti pikkuneidin päivä oli täynnä iloa ja naurua!

M xx

Aino-Liisan Ristiäiskakku ja koristeltuja keksejä / Aino-Liisa's Christening Cake & Decorated Cookies

2011-07-31T14:54:00.000+03:00

Sain kunnian tehdä kakun ja keksejä Aino-Liisan ensimmäiseen suureen juhlaan. Isosisko Sannin synttärijuhliin tein viime vuoden puolella tämän kerroskakun.
Kakku on tehty 10 munan (28cm halkaisija) vaaleasta pohjasta, kostutettu Spritella ja täytteenä on mansikkamoussea. Sokerikreemi tiivisteenä ja päällinen + koristeet ovat vaahtokarkin makuista karkkimassaa. Tekstin kirjoitin pikeerillä.

In English: I was so glad to be asked to make a cake and some decorated cookies for Aino-Liisa's Christening. The cake is a 28cm sponge cake filled with strawberry mousse. Cookies are vanilla flavoured sugar cookies decorated with royal icing.

Keksit tein jälleen Eben ohjeella. Koristelin keksit pikeerillä.

Paljon onnea pikkuneidille ihanasta nimestä!

M xx

Täytekeksit / Sandwich Cookies

2011-07-25T22:08:00.000+03:00

Tein tässä yksi päivä porkkanakakkua ja siitä jäi yli tuorejuustokuorrutetta eli ihan pakkohan jotakin oli leipoa, että kuorrute ei menisi hukkaan! =)
Löysin tämän ohjeen Martha Stewartin sivuilta täältä

In English: I Had some left over cream cheese frosting in the fridge so I HAD TO bake something! =) Found this recipe at Martha Stewart recipes so I used the frosting to fill these...tasted yummy!

Otin kerrankin pari vaihekuvaa...

Pyörittele taikinasta palloja ja asettele ne pellille. Muista jättää leviämisvaraa!

Painele sokeroidulla lasinpohjalla pallot litteäksi. Omani tässä ehkä hieman liiankin litteitä :D

M xx

Pocoyo kakku / Pocoyo Cake

2011-07-22T21:54:00.000+03:00

Tämä Pocoyo kakku meni pienen 2 vuotta täyttävän tytön synttäreille. Täytyy myöntää, että ennen kuin mieheni ystävä pyysi kakun tekemään, en ollut koskaan kuullutkaan Pocoyosta :D Onneksi googlettamalla löytyy!
Kokosin kakun kolmesta neljän munan kääretorttupohjasta. Välissä mansikkahilloa, vispiä ja mansikkaviipaleita. Tiivisteenä sokerikreemi. Kuorrutus ja kukat ovat karkkimassaa.

In English: I had never heard of Pocoyo before my hubbys friend asked me to make this cake for his daughters birthday. Before I said yes to making the cake I had to google a picture of Pocoyo...Thank you google! =)

Happy 2nd Birthday!

M xx

Addiktoivat Cookiet / Addicting Cookies

2011-07-21T18:18:00.000+03:00

...nimi, jonka mieheni antoi näille suussasulaville suklaa-vaahtokarkki cookiesille :D
Tein näitä viemisiksi kyläpaikkaamme tiistaina ja pari jäi kotiin maistettaviksi. Kauaa ne pari keksiä ei tosiaankaan kestäneet ja teinkin toisen satsin heti seuraavana päivänä! Nämä olivat juuri sellaisia sitkeitä ja pehmeitä keksejä joiden ohjetta olen pitkään etsinyt...NAM!
Ohjeen löysin Mian Kokkailut blogista.

In English: I finally found the perfect cookie recipe! These chocolate chip-marshmallow cookies are so soft, chewy and absolutely delicious!

American Cookies suklaalla ja vaahtokarkeilla

125 g pehmeää voita

3/4 cup sokeria

3/4 cup fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

2 1/4 cup vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1/4 tl suolaa

1 3/4 cup suklaahippuja

sopivasti paloteltuja vaahtokarkkeja (käytin minivaahtokarkkeja)

Mittaa voi ja sokerit kulhoon, vatkaa ilmavaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja välillä hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita puuhaarukalla. Sekoita joukkoon lopuksi suklaahiput. Nostele vaikka käsin sopivia kekoja pelille ja litistä niitä hieman. jätä hiukan leviämisvaraa. Paista 175 asteessa n. 12 minuuttia. Anna pikkuleipien jäähtyä ihan hetki pellillä, kunnes ne kestävät siirtämistä. Jäähdytä pikkuleivät kokonaan ritilän päällä.

M xx

Kevyet Kananugetit / Healthy Baked Chicken Nuggets

2011-07-18T14:41:00.000+03:00

Näitä on tullut tehtyä jo useamman kerran ja tein näitä myös naposteltaviksi lauantain pippaloihin. Alkuperäisen idean näiden tekemiseen löysin Gina's Skinny Recipes blogista, josta on löytynytkin tosi monta hyvää reseptiä!
Käytin näihin hunajamarinoituja rintafileitä, joista puhdistin marinadin päältä pois ja sitten leikkasin sopivan kokoisia paloja.
Yhdessä kulhossa sekoitin öljyä ja hieman soijaa ja toisessa kulhossa korppujauhoja, parmesaania, valkosipulijauhetta, chilijauhetta, mustapippuria ja grillimaustetta. Kaikkia mausteita oman maun mukaan.

Upota lihapalat öljy/soijasekoitukseen ja nostele sieltä pari palaa kerrallaan korppujauhoseokseen. Pyörittele palat seoksessa kunnolla ja asettele sitten leivinpaperin päälle pellille.
Ennen kuin laitat pellin uuniin suihkuta nugettien päälle hieman öljyä. Paista 220 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, käännä nugetit ja paista vielä noin 5 minuuttia.

In English: I absolutely love these nuggets! They taste great and are easy to make. I found the recipe from Gina's Skinny Recipes - her blog is full of tasty healthy recipes! I've made these several times already & also made them on Saturday as a snack for my birthday party.

Om Nom Nom! =)

M xx

Paljon Onnea Minulle!!! / Happy Birthday to Me!!!

2011-07-18T13:21:00.000+03:00

Lauantaina vietettiin synttäreitäni ja mieheni leipoi minulle tällaisen hienon kakun! Hän valmisti kakun ihan itse alusta loppuun.

Itse tein pippaloihin muita tarjottavia, joista myöhemmin lisää :)

In English: I celebrated my birthday last Saturday & my hubby made this cake for me! I totally loved it! We had a little get together with some friends and had a great evening =)

M xx

Britakakkua / Brita Cake

2011-07-11T22:46:00.000+03:00

Ostin tänään kauppareissulla laatikollisen mansikoita ja tietenkin heti piti päästä tekemään Britakakkua! Ohjeen löysin Mimmiltä

Britakakku

Pohja:
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 dl maitoa
1½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Päälle marenkikerros:
2 valkuaista
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria/vanilliinisokeria

Marengin pinnalle: (Jätin pois)
50 g mantelilastuja (tai pähkinärouhetta)

Täyte:
2 dl vatkautuvaa kermaa + sokeria oman maun mukaan
mansikoita ja vadelmia yhteensä n. litran verran
(tai muita esim. tuoreita mustikoita, mansikka-banaani yhdistelmä, banaani-kiiviyhdistelmä jne.)

Valmistaminen:
Vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisä vaahtoon keltuaiset vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet jamaito vuorotellen. Levitä taikina ÖLJYTYLLE leivinpaperille uunipellille.... pieni lasta /ruokaveitsi on hyvä apuväline. Pohjasta tulee ohut... taikina piisaa kuitenkin hyvin 50 cm leveän uunin pellille.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri koko ajan vatkaten. Marengin tulee olla jämäkkää. Levitä marenkiseos pellille pohjataikinalevyn päälle. Ripottele mantelilastut pinnalle.

Paista pohjaa n. 170 asteisessa uunissa 20 - 25 min. Tarkista että pohja on kypsä ja marenkipäällys on kauniin vaalea mutta kuitenkin kuivahtanut. Anna pohjan jäähtyä rauhassa.
Leikkaa pellin kokoinen pohja kahteen yhtä suureen osaan (tässä versiossa kakkuun tulee siis vain yksi täytekerros). Irrota levyt pitkällä veitsellä/lastalla paperista. Siirrä toinen levy lastoilla tarjoiluvadille ja levitä marjat ja kermavaahto levylle. Nosta sitten toinen levy täytteen päälle.
Halutessasi koristele vielä kakkua esim marjoilla, tomusokerilla, kukilla yms.... kaunis ihan sellaisenaankin.

In English: Bought 5kg of fresh strawberries from the store today & of course I had to make a Brita Cake! Made it with just one layer of filling full of whipped cream and sliced fresh strawberries. So Yummy!!! Here's how I made it...

Brita Cake

Layer incredients:
100 g margarine
1 dl sugar
2 egg yolks
1 dl milk
1 ½ dl flour
2 teaspoons baking powder

MERINGUE:
2 egg whites
1 ½ dl sugar
1 teaspoon vanilla sugar
(100 g sliced almonds) I didn't add this at all
FILLING:
2-3 dl whipping cream
Fresh strawberries (alternatively rasberries, blueberries, banana+kiwi etc.)

METHOD:
Preheat oven to 170°C [ab. 350°F]
Beat butter and sugar until fluffy.
Add egg yolks and beat well.
Blend flour and baking powder.
Add flour mixture and milk alternatively.
Cover you baking pan with parchment paper & oil/spray it well.
Pour in the cake batter and spread it out evenly with a rubber spatula.
Beat egg whites until foamy add sugar and vanilla, continue beating until really stiff.

Spread the meringue mixture on top of the cake batter and sprinkle with sliced almonds.
Bake for about 20-25 minutes, allow to cool and split it in two.
Cover one half with whipped cream and strawberries. Carefully lift the other half on top.

Enjoy! =)

M xx

Rolex-kakku / Rolex cake

2011-07-10T13:33:00.000+03:00

Siskoni ystävä pyysi tekemään yllätyskakkua pyöreitä täyttävälle miehelleen. Idea kakkuun lähti sankarin pitkäaikaisesta harrastuksesta.
Leikkasin kakun muotoonsa 9 munan suorakulmaisesta vaaleasta pohjasta. Kostutin 7 Upilla ja välistä löytyy sipaisu mansikkahilloa, vaniljakreemillä terästettyä vispiä ja tuoreita mansikoita viipaleina. Tiivisteenä sokerikreemi ja kuorrutus on karkkimassaa. Numerot olen pursottanut pikeerillä.

In English: My sisters friend asked me to make a surprise cake for her husbands birthday. The cake is filled with strawberry jam, cream & sliced fresh strawberries.

Lämpimät onnittelut täältäkin ja toivottavasti kakku on mieluinen ja makia! =)

M xx

Porkkanakakkua / Carrot Cake

2011-07-03T20:02:00.000+03:00

Jostakin kumman syystä tänään halutti kamalasti porkkanapiirakkaa ja sitähän täytyi tietenkin pyöräyttää.
Löysin ohjeen Martoilta täältä, jätin jauhetun neilikan pois ja lisäsin joukkoon ruokalusikallisen kaardemummaa. Piirakasta tuli todella mehevää ja pehmeää. Ripottelin kuorrutuksen päälle vielä Wiener Nougat Crushia kun mantelirouhetta ei kaapista löytynyt =)

Alla ohje sellaisena kuin minä sen tänään toteutin...

Porkkanakakku

POHJA:
6 munaa
4,5 dl sokeria
6 dl jauhoja
1 rkl (=3 tl) leivinjauhetta
1 rkl (=3 tl) soodaa
1 rkl (=3 tl) kanelia
1 rkl (=3 tl) vanilliini/vaniljasokeria
1 rkl kaardemummaa
3/4 dl öljyä (rypsi/auringonkukka/muu miedon makuinen)
9 dl porkkanaraastetta

KUORRUTUS

"Runsas pehmeähkö kuorrutus":
100 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 8 dl tomusokeria
4 tl vanilliini/vaniljasokeria
Nosta kuorrutusrasvat pöydälle lämpiämään pohjan teon ajaksi.
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Leivinpaperoi uunipannu.
Sekoita jauhot, kohotusaineet ja mausteet.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää vaahtoon jauhoseos varovaisesti sekoittaen (miel. siivilän läpi).
Kääntele öljy jauhoseokseen.
Lisää porkkanaraaste ja kääntele varovaisesti sekaisin.
Kaada uunipannulle ja paista 30-40 minuuttia uunin keski/alatasossa. (30 minuuttia riitti)
Nosta kakku jäähtymään.

Tee kuorrutus: sekoita rasvat keskenään ja jos käytät vanilliinisokeria, sekoita se rasvaan. Siivilöi sekaan vähän kerrallaan tomusokeri (ja jos käytät aitoa tomusokerimaista vanilliinisokeria, niin se myös), sekoita tasaiseksi.

Jos pelti ei mahdu jääkaappiin, kannattaa tässä vaiheessa leikata kakkupohja kahtia ja laittaa puolikkaat vaikka leikkuulaudoille. Sitten kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja kakku jääkaappiin tekeytymään.

In English: Today I suddenly got a craving for carrot cake so of course I had to make some. This turned out delicious!

M xx

Kukkakakkua / Flower cake

2011-07-02T21:08:00.000+03:00

Tällaista kukkaista kakkua veimme mukanamme ystäväpariskunnan luo mennessämme. Kiitokset vielä tätäkin kautta todella mukavasta iltapäivästä ja maukkaasta ruoasta!

Tein kakun 6 munan vaaleaan pohjaan ja täytteenä on yhdessä välissä mansikkarahkamousse ja toisessa ensimmäistä kertaa kokeilussa banaanimousse. Pitää jatkaa banaanimoussen kehittelyä vielä =) Ihan hyvältä täyte maistui, mutta mielestäni jotain jäi uupumaan...
Kaikki koristeet ja päällinen ovat vaahtokarkinmakuisesta karkkimassasta ja pursotukset tein vispillä.

In English: Took this cake with me when I went to visit a friend of mine. The cake is filled with one layer of strawberry mousse and one layer of banana mousse. It was the first time I made banana mousse & I wasn't totally happy with it so I'll have to work on that...it tasted nice but I got a feeling it was lacking something.

M xx

Jäiset hedelmäpopsit / Frozen Fruit Pops

2011-06-30T14:21:00.000+03:00

Nämä ovat hellepäivien ihania kevyitä herkkuja!
Ohjeen löysin Ginas Skinny Recipes blogista

Käytin näihin kuutioitua tuoretta ananasta, kiwiä ja mansikkaa. Lisäksi pari ruokalusikallista appelsiinimehua per popsi. Tosi ihania ja virkistäviä näin lämpimällä ilmalla!

In English: These Frozen Fruit Pops are a great treat on a hot day! I found the recipe here
I used fresh pineapple, kiwi & strawberries + about 2 tablespoons of orange juice per pop. So refreshing on a hot sweaty day and easy to make too!

M xx

Twix-patukat / Homemade Twix

2011-06-29T13:59:00.000+03:00

On väitetty, että nämä ovat vielä parempia kuin alkuperäiset ja kyllä minun täytyy yhtyä tuohon kommenttiin! NAM! Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!
Nämä olivat myös tarjolla herkkupöydässä Ellin synttäreillä ja taisivat mennä viimeistä murua myöten.
Ohjeen löysin One Bite At A Time blogista
Takana kuvassa näkyy pieni vilaus macaroneista joita myös tein synttäreille, pinkkejä kirsikan makuisia ja vihreitä mintunmakuisia.

Twix-patukat

Keksipohja:

225g margariinia/voita
5 dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
½ tl suolaa (jätin pois kun margariini ei ollut suolatonta)

Toffee:

2 prk kondensoitua maitoa
2 rkl voita

Suklaakuorrute:

350g maitosuklaata

Keksipohja:
Lämmitä uuni 180 asteiseksi.
Käytin tähän 24cm x 30cm kokoista uunivuokaa jonka vuorasin foliolla ja suihkutin vuokasprayllä.
Laita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneeseen ja pyöräytä kerran niin, että sekoittuvat. Lisää voi pieninä kuutioina ja sekoita niin kauan, että taikina on ryynimäistä. Painele taikina vuoan pohjalle ja paista uunissa kunnes reunat ovat kullanruskeat, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Toffee:
Yhdistä kondensoitu maito ja voi paksupohjaisessa kattilassa ja keittele keskilämmöllä koko ajan sekoitellen noin 15 minuuttia. Kaada valmis kinuski keksipohjan päälle ja levittele tasaisesti. Jäähdytä.

Suklaa:
Sulata suklaa vesihauteessa ja kaada jäähtyneen kinuskin päälle. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 10 minuuttia ja siirrä sen jälkeen jääkaappiin. Suklaa saa kohmettua, mutta ei kovettua kokonaan, niin ettei se halkeile leikattaessa. Tässä vaiheessa nostin koko "levyn" vuoasta folion avulla ja leikkasin sopivan kokoisiksi paloiksi. Näitä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä, mutta suosittelen (ainakin näin kesällä) pitämään jääkaapissa.

In English: These homemade Twix bars were one of the sweet treats at Ellis birthday party. They were a huge success! They've also been said to be better than the original & I absolutely have to agree...Yummy! I found the recipe here

M xx

Ellin synttärit / Ellis Birthday

2011-06-27T20:29:00.000+03:00

Rakas serkuntyttöni Elli täytti eilen 2 vuotta! Tein synttäreille kakun ja muutakin makiaa, joista tarkemmin myöhemmin.
Kasasin tämän kerroskakun yhdestä seitsemän munan (24cm vuoka) ja yhdestä kolmen munan (18cm vuoka) vaaleasta pohjasta ja täytteenä on kotitekoista lemon curdia ja valkosuklaamoussea.
Päällinen ja kaikki koristeet ovat vaahtokarkin makuista karkkimassaa.

In English: My cousins daughter Elli turned 2 yesterday and I made this cake & other pastries for her party. I will be making another post about the other pastries so this one is just about the cake! The bigger layer is a 24 cm & the upper one is a 18cm spongecake. The cakes are filled with homemade lemon curd and white chocolate mousse.

M xx

Kotitekoista Lemon curdia / Homemade Lemon Curd

2011-06-23T17:22:00.000+03:00

Tämä on ollut kokeilulistalla ihan liian kauan ja koska sunnuntaille suunnittelemani kakku tarvii lemon curdia niin nyt vihdoin sain sitä tehtyä!
Ohjeen nappasin Mimmiltä ja curdin valmistaminen olikin huomattavasti helpompaa kuin olin luullut! Ja kuinka taivaalliselta tuo kotitekoinen maistuukaan!!!

Kopsaan ohjeen tähän suoraan samanlaisena kuin se oli Mimmilläkin...

Lemon curd - sitruunatahna - sitruunavoi (n. 3dl)

2 sitruunaa
2 dl sokeria
2 kanamunaa
50g voita

Pese huolellisesti sitruunat, raasta keltainen kuori hennosti ja purista sitruunoista mehu. Vaahdota vatkaimella kulhossa munat ja sokeri vaaleaksi ja ilmavaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sitruunan mehu ja kuoriraaste. Siirrä kulho vesihauteen päälle (kattila, jossa vesi kiehuu hiljakseen) ja sekoita n. 15 minuuttia, kunnes seos paksuuntuu. Nosta kulho hauteesta pois ja sekoita siihen kuutoitu voi. Tahna on valmis ja se säilyy tiiviissä rasiassa jääkaapissa n. 2 viikkoa. (Tahna jähmettyy jäähtyessään)

Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

In English: I Finally got around to make homemade lemon curd...I been planning for it way too long! It was so much easier to make than I thought it'd be and it tastes soooooo delicious!!!

M xx

Hevipojan rippikakku / Confirmation cake for a heavy metal boy

2011-06-12T18:05:00.000+03:00

Naapurin poika pääsi tänään ripiltä ja olin jo kauan sitten luvannut tehdä hänelle kakun lahjaksi. Toiveena oli kitaran mallinen kakku, mutta käytännön syistä (kakku ei olisi mahtunut jääkaappiin!) toteutin kakun sitten tällaisena. Oikein tyytyväiseltä sankari onneksi vaikutti =)

Paistoin 8 munan vaalean pohjan suorakulmion muotoisessa uunivuoassa. Kostutuksen tein tällä kertaa 7Up:lla ja täytteenä toiveesta vadelmarahkamoussea. Päällinen on mustaa marsipaania Leipurin Putiikista ja suurin osa koristeista on myös marsipaania, loput sitten karkkimassaa. Kitaran kielet ja tekstin pursotin harmaalla pikeerillä.

In English: This cake went for our neighbours son for his confirmation day. I had promised long time ago to make him a cake as a present. He wished for a guitar shaped cake but because it wouldn't have fitted in the fridge I had to make it this way...thankfully he seemed very happy with it =)

Onnea Matille vielä tätäkin kautta!

M xx

Pinkki synttärikakku / Pink Birthday cake

2011-06-03T21:19:00.000+03:00

Ystäväni mies pyysi tekemään yllätyskakun vaimolleen ja toiveena olivat pinkki, mansikkatäyte ja koiran ja kissan tassunjäljet. Noh, kaksi kolmesta ei ole huonosti! :D Eli suunnitelmat muuttuivat "hieman" kakkua tehdessä ja lopulta kakusta tuli tämän näköinen ja tassunjäljet jäi tekemättä. Kakku oli kuitenkin mieluinen ja toivottavasti myös maistui hyvältä.
Päällä olevat kissat ja koira edustavat heidän lemmikkejään...tai ainakin niin oli tarkoitus. Onkin sitten ihan eri asia onko ne tunnistettavissa!
Kuuden munan vaalea pohja on kostutettu Spritella ja täytteenä on sipaisu mansikkahilloa ja reilusti mansikkarahkamoussea.
Pursotukset tehty vaniljakreemillä terästetyllä vispillä ja koristeet tehty karkkimassasta.

In English: My friends husband asked me to make this cake for his wife as a surprise. The cake didn't really turn out as planned but thankfully they liked it!

Onnea vielä tätäkin kautta!

M xx

Ylioppilaslakki kakku / Graduation hat cake

2011-06-03T19:36:00.000+03:00

Huomenna juhlitaan monessa kodissa ylioppilaita ja muita valmistuneita. Tämä kakku lähtee jo tänään, ystäväni mukana, toiselle paikkakunnalle. Tein kakun kuuden munan vaaleaan pohjaan ja täytteenä jälleen kerran vadelmarahkamoussea. Kostutus Spritella ja tiivistin kakun hyvin sokerikreemillä. Toivottavasti kakku selviää hyvin matkasta!
Päällinen ja koristeet karkkimassan ja marsipaanin sekoitusta.

In English: Tomorrow is graduation day for many here in Finland. This cake is leaving already today with one of my friends to another town.

Lyyra pursotettu pikeeristä / Lyre decoration piped with royal icing

Lyyran pursotin pikeerillä ja kuivumisen jälkeen maalasin sen kullan väriseksi.

Onnea kaikille valmistuneille!

M xx

Hello Kitty- kakku / Hello Kitty cake

2011-06-03T19:01:00.000+03:00

Tämä Hello Kitty - kakku lähti iloisen 7-vuotiaan tytön mukana synttärijuhliin. Suklainen kakku, jonka täytteenä suklaaganache. Päällinen ja koristeet karkkimassan ja marsipaanin sekoitusta.

In English: This Hello Kitty cake left with a very happy 7 year old girl for her birthday party. Chocolate cake with a chocolate ganache filling.

M xx

Hello Kitty-kakku / Hello Kitty cake

2011-05-29T22:27:00.000+03:00

Tämä oli oikein epäonnen kakku. Tein ensimmäistä kertaa munattoman pohjan jonka ohjeen löysin Kakkukioski blogista . Pohja onnistui kyllä tosi hyvin ja siitä tuli oikein tasainen ja se kohosi hyvin. Ongelmat alkoivat kakun koristelun jälkeen! Kun kakkua tultiin hakemaan oli päällimmäinen kerros halkeillut ja jouduin koristelemaan kakun kokonaan uudelleen...onneksi hakija oli erittäin ymmärtäväinen ja kärsivällinen! Aika nopsaa sain koristelut uusittua ja täytyy kyllä myöntää, että olen paljon tyytyväisempi tähän uuteen koristeluun kuin siihen edelliseen =)
Kakku siis näytti hyvältä matkaan lähtiessään, mutta perille päästessään se oli jälleen alkanut halkeilla. Voi että minua harmitti! Onneksi sentään kakku oli maistunut hyvälle!
Täytteenä jälleen kerran vadelma-rahkamousse ja sipaisu hilloa. Kuorrutus vispiä ja koristeet karkkimassaa.

Onnea Enyale!

M xx

Super Mario!

2011-05-29T01:23:00.000+03:00

Tämän Super Mario kakun tein yllätyksenä serkulleni hänen tyttöystävänsä pyynnöstä. Serkkuni vietti synttäreitään tällä viikolla ja samaan syssyyn juhlittiin myös uutta kotia. :)
Kakku on leikattu 8 munan pyöreästä, tummasta pohjasta ja täytteenä hilloa ja reilusti vadelma-rahkamoussea. Päällinen kokonaan karkkimassaa.

In English: My cousins girlfriend asked me to make a Super Mario cake as a surprise to my cousin because it was his birthday this week and they were also having a housewarming party.

M xx

Synttärikakkua / Birthday cake

2011-05-28T20:39:00.000+03:00

Nuoren neidin synttäripöytään lähti tänään tällainen vaaleanpunainen unelma =)
5 munan vaalean pohjan kostutin 7 Upilla ja kakku pitää sisällään sipaisun mansikkahilloa, reilusti kermavaahtoa ja mansikkaa.

In English: I made this pink cake for a young lady who celebrated her birthday. Hope she liked the cake and had a great day!

Paljon onnea vielä tätäkin kautta!

M xx

Kippis! / Cheers!

2011-05-21T15:36:00.000+03:00

Kippis ja kulaus vaan!
Tällainen Guinness - tuoppi lähti tänään juhlapöytään täytteenään sipaisu vadelmahilloa ja huomattavasti reilummin vadelmamoussea. Pohjaksi tein kuuden munan vaalean pohjan suorakaiteen muotoisessa vuoassa ja leikkasin täyttämisen jälkeen tuopin muotoon.
Kuorrute on karkkimassaa ja logon tein pikeerillä. Pintaa yritin myös saada hieman "huurteisen" näköiseksi. Harmittamaan jäi, kun en ehtinyt osaa logosta maalata kullan väriseksi, mutta kyllä kai sen tunnistaa ilmankin ;)

In English: Cheers! This Guinness pint is filled with yummy rasberry mousse and just a touch of rasberry jam. The logo is made with royal icing...unfortunately I ran out of time and the parts of the logo that are supposed to be golden are still white but I'm sure you can still recognize it ;)

Jokohan tuli kuva joka kantilta =))

M xx

Kakkuilua Marttalassa / Cake course with the Martha Organization

2011-05-12T18:00:00.000+03:00

Koko iloinen joukko

Viime viikon torstaina ja perjantaina olimme jälleen isolla joukolla harjoittelemassa kakkuilun saloja Pohjois-Pohjanmaan Marttojen kanssa. Hauskaa oli ja taisi sieltä joitain uusia vinkkejäkin löytyä =)
Ensi syksynä onkin vuorossa muotokakkukurssi ja muuta mukavaa!

In English: Last week I hosted two more cake courses at The Martha Organization. We had lots of fun and I'm sure everyone went home with some new ideas =) In fall there will be more courses- for example fantasy cake course!

Keittiössä riitti touhua

Kukkien pursotusharjoittelua

Valmiita kakkuja valmiina maisteluun!

Suurkiitos kaikille kursseille osallistuneille! <3

M xx

Hyvää Äitienpäivää! / Happy Mothers Day!

2011-05-08T19:40:00.000+03:00

Hyvää äitienpäivää kaikille äideille! <3

Tällaista kakkua maistelimme tänään perheen kesken. Äitini oli viettämässä päivää kanssamme ja siskonikin tuli käymään perheensä kanssa!
Pohjan tein Kinuskikissan mehevän suklaakakkupohjan ohjeella ja täytteenä on valkosuklaa-daimtäytettä. Päällinen ja pursotukset ovat flora vispiä + maitorahkaa. Koristeena kukissa vaaleanpunaisia sokerihelmiä.

Mehevä suklaakakkupohja

Taikina:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa

Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24 cm). Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita hitaalla teholla vatkaten joukkoon ensin reilusti jauhoja ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet ja kädenlämpöinen maito.
Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 50-60 minuuttia.

Valkosuklaa-daimtäyte

1 prk Flora vispiä

1prk maitorahkaa

1 levy Pandan valkosuklaata

1pss Daimrakeita

1tl vaniljasokeria

Vatkaa vispi, sekoita joukkoon maitorahka, vaniljasokeri ja daimrakeet. Sulata valkosuklaa ja lisää se viimeisenä joukkoon.

In English: Happy Mothers Day to all moms! I made this cake and the sandwich cake (below) for my family for Mothers Day. My mom came by to spend the day with us and even my sister stopped by with her family!

Tein myös pitkästä aikaa kinkkuisen voileipäkakkurullan. Leipänä käytin Pågenin Rasker "Rouhea jättitoast" ja kostutukseen lihalientä. Täytteenä kinkkusuikaleita, kevätsipulia, persiljaa, majoneesia ja kermaviiliä. Päällä on savuporotuorejuusto/majoneesi-sekoitus, joista myös ruusupursotukset.

Koristelu oli kyllä ihan täysi floppi, mutta onneksi kakku tuli vain omaan pöytään tarjolle =)

M xx

Koristeita Marttojen kanssa / Making decorations with The Martha Organization

2011-05-02T15:24:00.003+03:00

Viime torstaina tehtiin koristeita yhdessä Pohjois-Pohjanmaan Marttojen kanssa. Tällä viikolla jatkamme kahdella muulla kurssilla, joista ensimmäisellä teemme erilaisia täytteitä ja täytämme kakut ja viimeisellä kerralla kuorrutamme ja koristelemme kakut.

Torstaina mukana oli iloinen joukko kakkuilusta innostuneita naisia ja aika hurahti taas ihan siivillä!

In English: Last Thursday we made cake decorations with The Martha Organization. This week we're going to have two more courses, on the first course we'll make different kinds of fillings & fill the cakes and on the last course we will cover & decorate the cakes.

Kiitos vielä kaikille osallistujille ja nähdään taas pian!

M xx

Hauskaa Vappua! / Happy May Day!

2011-04-30T15:56:00.003+03:00

Simaa ja hillomunkkeja! Nam!
Piti tehdä simaa, vaikka olen ainoa meidän perheessä, joka sitä juo =) On se vaan niin hyvää! Reseptin nappasin fariinisokeripaketin kyljestä. Munkit tein tällä ohjeella ja täytin ne vielä vadelmahillolla...kylläpäs vaan tulikin hyviä!

In English: Sima [mead] (traditional finnish May Day drink) and doughnuts filled with rasberry jam! Yummy!

Nyt lähden pyörittelemään lihapullia ja sitten onkin (vihdoinkin!) aika alkaa kannustaan Leijonia!

Hauskaa vappua kaikille!

M xx

Sitruunaiset kuppikakut / Lemon Cupcakes

2011-04-23T20:55:00.000+03:00

Ohjeen näihin sitruunaisiin kuppikakkuihin löysin täältä ja näitä tulen kyllä tekemään uudelleen. Ohje oli helppo ja nopea ja kakuista tuli todella hyviä!
Täytteeksi laitoin, uunista ottamisen jälkeen, Banoffee Curdia ja se toikin kakkuihin makeutta. Nämä olivat kivan kosteita, joten olisi voinut jättää täyttämättäkin ja olisivat varmasti olleet hyviä niinkin.
Kuorrutukseksi tein kuuma marenkia (nam!), jolle hain hieman väriä grillivastusten alta.

Kuuma marenki (Helppo ohje!)

2 1/3 dl sokeria
3 rkl vettä
2 valkuaista
ripaus suolaa
ripaus leivinjauhetta

1. Pienessä kattilassa, yhdistä sokeri ja vesi ja kiehauta keskilämmöllä, kunnes sokeri on kokonaan sulanut
2. Vatkaa valkuaiset, suola ja leivinjauhe monitoimikoneella vaahdoksi
3. Jatka vatkaamista keskiteholla ja kaada sokerisiirappia vähitellen valkuaisvaahdon sekaan. Vatkaa vielä noin 5 minuuttia, kunnes vaahto on jäähtynyt.

In English: I found the recipe to these cupcakes from here and I will absolutely make them again. They are easy & fast to make and they taste delicious!
I filled the cupcakes with Banoffee Curd and topped them with meringue frosting (Yummy!)

M xx

Hyvää Pääsiäistä! / Happy Easter!

2011-04-22T22:39:00.003+03:00

Tällaisella pikakakulla juhlistimme pääsiäistä kotioloissa. Valmistimme äitini kanssa ihanaa ruokaa ja jälkiruoaksi oli tätä kakkua :)
Kakku on tehty 4 munan kaakaopohjasta, täytteenä pääsiäiseen sopiva täyte eli Flora vanillaa, maitorahkaa, pari ruokalusikkaa sokeria makeuttamiseen + pieneksi pilkottua kiwiä ja persikkaa. Pari liivatelehteä laitoin myös mukaan, että täyte ei olisi liian löysää.
Kakun päällä haalean vihreäksi värjättyä Flora vispiä. Koristeista pesä on tehty suklaasta, tiput
kaulintamassasta ja munat ovat keksejä =)

In English: This is the cake I made for the family for the Easter holiday. We prepared a wonderful tasty dinner with my mom and we had the cake for desert :)

Aurinkoista pääsiäisen jatkoa kaikille!

M xx

Kakkuilua Marttojen kanssa / Cake making & decorating course

2011-04-20T22:28:00.003+03:00

Eilen sain upean mahdollisuuden jakaa kakkuilun iloa Marttojen kanssa! Tupa oli täynnä, ilta todella hauska ja herskyvää iloista puheensorinaa riitti. Tutustuimme erilaisiin massoihin, niiden värjäämiseen, koristeiden valmistamiseen jne. Valmistimme 7 erilaista täytettä, täytimme kakut ja harjoittelimme erilaisia pursotustyylejä. Niin paljon laajemmin olisi kaikesta voinut kertoa ja näyttää kun vaan aika ei olisi kulunut kuin siivillä!

Tilasin kurssia varten massoja Leipurin Putiikista ja he lähettivätkin meille massojen mukana muutakin materiaalia testailtavaksi eli SUURI kiitos heille siitä! Toimitus on myös uskomattoman nopeaa!

In English: Yesterday I got a wonderful opportunity to share the joy of cake making & decorating with a big group of ladies from The Martha Organization. We had a great time testing different fondants, how to colour them, making decorations etc. We prepared 7 different kinds of fillings, filled the cakes and tested various piping styles. Would've been nice to tell & show so much more but the time just flew by!

Kiitokset vielä kaikille Martoille!

M xx

Synttäritarjoilut / Birthday Buffet

2011-04-16T16:33:00.000+03:00

Lupailin aikaisemmin lisäillä kuvia pojan synttäreillä tarjotuista herkuista ja tässähän niitä nyt tulee =)

In English: As promised before here's some pictures of sons birthday buffet =)

Kinder-piirakka

Kinder-piirakan ohjeen löysin feetulta .

Yllä: Kotitekoiset Twix-patukat & Alla: Jauhottomat maapähkinävoikeksit

Ohje kotitekoisiin Twix-patukoihin löytyi täältä ja jauhottomia maapähkinävoikeksien ohje löytyy jo blogistani täältä

Bountypallerot

Bountypalleroiden ohje löytyy myös blogistani täältä

Minttu macaronit

Minttu macaroneista löytyy lisää tietoa täältä


Mansikka-Dominokakku

Mansikka-Dominokakun tein ihan mutu-tuntumalla. Pohja on dominokeksiä ja sulatettua rasvaa, täyte vispiä, maitorahkaa, murskattua dominoa ja mansikkaa. Pursotukset tein macaronien täytteestä ylijääneestä minttusuklaaganachesta.

Takana kinkku-fetahyrrät ja edessä savusiika-katkarapupiiras

Hyrrien ohjeen löysin Makunautintoja Mimmin keittiöstä . Savusiika-katkarapupiiras on taas näitä omia kehitelmiä, mutta oikein hyvää se oli =)

Lisäksi oli kakkua , sipsiä ja karkkia.

M xx

Turkinpippurimarengit / Black liquorice meringues

2011-04-14T20:36:00.006+03:00

Näitä jumalaisen hyviä marenkeja oli myös tarjolla poikani syntymäpäivillä, päivänsankarin toiveesta tietenkin!
Ohje on simppeli ja onkin jo ollut esillä useissa blogeissa, mutta lisään sen tänne muistiin.

In English: I also made these divine Black liquorice meringues to my sons birthday party upon his request.

Turkinpippurimarengit (noin 50 kpl)

4 kananmunan valkuaista
3 dl sokeria
turkinpippuri crushia oman maun mukaan (itse käytän noin 1/2 pussia)

Kaada valkuaiset kulhoon ja aloita vatkaaminen. Lisää 1 dl sokerista heti valkuaisten joukkoon. Lisäile loput sokerista hiljalleen mukaan, desi kerrallaan, samalla vatkaten. Anna vatkautua kovaksi vaahdoksi (noin 10 minuuttia). Lopuksi sekoita joukkoon turkinpippuri crush.
Pursota tähtityllalla ruusukkeita leivinpaperilla peitetylle pellille ja paista 120 asteisessa uunissa 1 tunti 20 minuuttia.

M xx

Mr. Mackey & "pikkumies" / Mr. Mackey & "lil' man"

2011-04-09T21:27:00.000+03:00

Minun "pikkumieheni" täytti eilen (jo!) 14 vuotta!
Toiveiden mukaan sai South Park teema jatkoa viime vuodelta jolloin tein juhliin Cartman kakun. Tällä kertaa tilasi pikkumies juhliin Mr. Mackey kakun...Mmmkay =) Kakku onnistui mielestäni kaikessa huvittavuudessaan hyvin vaikka hiusten "istutus" veikin tovin jos toisenkin. Hauskaa kakun tekeminen ainakin oli ja kuvia ottaessa ei voinut olla hymyilemättä!

Kakku on koottu 10 munan vaaleaan pohjaan, täytteenä tutti frutti täyte. Päällinen ja koristeet karkkimassaa ja hiukset leikattu lakumatoista.

In English: My "lil man" turned 14 (already!) yesterday!
To continue the South Park theme from last year, when I made a Cartman cake for his birthday, wanted lil man a Mr. Mackey cake for his party this year...Mmmkay =) I'm very happy with the way the cake turned out even though "the hair implants" took a while or two lol! I definitely had lots of fun making this cake and couldn't stop smiling while taking the pics!

Tulossa myös juttua ja kuvia muista tarjoiluista!

<3 <3 <3

M xx

Jauhottomat maapähkinävoikeksit / Flourless Peanut Butter Cookies

2011-04-03T22:37:00.000+03:00

Jos yhtään pidät maapähkinävoin mausta niin nämä on ihan must!
Nämä ovat erittäin helppoja tehdä ja lisäksi vielä jauhottomia. Ohjeen löysin the pastry affair blogista ja tekaisin näitä ystäväni järjestämään tyttöjen iltaan johon toivottiin jotain gluteenitonta.

Alkuperäisen ohjeen mukaan keksejä tulee noin 12 kpl, mutta minä ilmeisesti tein hieman pienempiä kun sain kokonaista 28 kpl.

In English: If you like the taste of peanut butter at all these cookies are a must for you! They are very easy to make and totally flourless. I found the recipe at the pastry affair and I made these for my friends ladies night as something gluten free.

Jauhottomat maapähkinävoikeksit

2½ dl maapähkinävoita
1½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
suklaata koristeluun

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
Sekoita maapähkinävoi ja sokeri kulhossa, helpointa tehdä käsin kovalla lastalla. Lisää joukkoon leivinjauhe ja muna ja sekoita tasaiseksi.
Tee taikinasta palloja ja pyöritä niitä sokerissa ennen kuin laitat ne leivinpaperilla peitetylle pellille. Litistä palloja kevyesti haarukalla ja paista 175 asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä ainakin 5 minuuttia ennen siirtämistä. Keksit ovat hauraita ja rikkoutuvat melko helposti. Koristele tahtoessasi suklaalla.

M xx

Hello Kitty -synttärikakku / Hello Kitty Birthday cake

2011-04-01T15:33:00.000+03:00

Tällainen extra tyttömäinen Hello Kitty kakku lähti tänään juhlistamaan 7-vuotiaiden kaksostyttöjen synttäripäivää. Kakun välissä mansikkahillo, vispi ja mansikoita. Kaikki koristeet karkkimassaa ja pursotukset vaniljakreemillä terästettyä vispiä.

In English: Knowing I have family and friends (and hopefully other readers too!) in other countries I've decided to start adding a short explanation in English too just to let you know what the posts are about.

This girly cake is for twin girls who are celebrating their 7th birthday today. The cake is filled with strawberry jam, cream and strawberries.

Paljon onnea tytöille!

M xx

Keksejä mummolle

2011-03-31T23:08:00.000+03:00

Huomenna 1.4.2011 täyttää mummoni kunnioitettavat 88 vuotta!
Valitettavasti en itse pääse paikan päälle juhlimaan, mutta tein mummolle keksejä lahjaksi ja serkkuni perheineen toimittaa lahjan perille.
Alla kuvia osasta kekseistä...

Keksit tehty (jälleen kerran!) Eben fantasiapikkuleipien ohjeella ja koristelut ovat pikeeriä + osassa kekseistä on cameo-muotilla karkkimassasta tehdyt "korut".

Suuren suuret onnittelut vielä tätäkin kautta! <3

M xx

Pikku Myy keksejä 1-vuotis synttäreille

2011-03-27T20:30:00.000+03:00

Pikkuneiti Senni täytti 1 vuotta ja synttäreille toivottiin Pikku Myy, sydän ja nro: 1- keksejä. Keksit jälleen kerran tehty Eben fantasiapikkuleipien ohjeella ja kaikki koristelu on tehty pikeerillä.
Ylläolevassa kuvassa Myyn mekosta puuttuu vielä rajaukset ja alla olevassa kuvassa ne jo on, mutta se olikin ainoa kuva jonka olin ottanut rajojen teon jälkeen...no kyllä siitä onneksi selvän saa =)

Onnittelut Sennille tätäkin kautta ja toivottavasti keksit olivat mieluisia!

M xx

Yummy Macaroons!

2011-03-27T20:16:00.000+03:00

Näitä macaroneja oli myös myynnissä torstaina. Tein kuutta eri makua samalla ohjeella kuin aiemmin, joista kylläkin kuvassa näkyy vain viisi. Oma ehdoton suosikkini on vihreä eli minttu! Nam!

Macaronien maut väreittäin:

Vihreä - Minttu - täytteenä mintun makuinen suklaaganache
Keltainen - Sitruuna - täytteenä Lemon curd
Punainen - Kirsikka - täytteenä kirsikan makuinen valkosuklaaganache
Valkoinen - Kookos - täytteenä kookoksen makuinen valkosuklaaganache
Sininen - Mustikka - täytteenä Blueberry curd
Ruskea - Cappuccino - täytteenä cappuccinon makuinen suklaaganache

M xx

Keksejä, keksejä!

2011-03-25T23:00:00.000+02:00

Alla kuvia osasta myynnissä olleista kekseistä. Lisäksi oli mm. erilaisia kukkia, vauvan jalkapohjia jne. =)
Keksit tein Eben fantasiapikkuleipien ohjeella ja koristelut on tehty pikeerillä.
Myynnissä oli myös muutamia kakunkoristeita, erimakuisia marenkeja ja macaronseja, joista myöhemmin kuvia ja juttua.

Kiitokset vielä kaikille ostoksilla käyneille!

M xx

Fish & Chips keksit + uutisia!

2011-03-21T18:59:00.000+02:00

Seikkailin yksi ilta Ebayssä ja löysin nämä ihanat fish & chips töttöröt. Töttöröt ovat tosiaan ihan oikeita ruoan tarjoiluun tarkoitettuja ja käsiteltyjäkin sen mukaan. Ideoin siinä hetken ja päätin niitä tilata nipun, mutta ei kuitenkaan ihan oikeita fish & chipsejä varten =)
Keksit olen tehnyt Eben fantasiapikkuleipien ohjeella.
"Ranskalaiset" olen ensin koristellut pikeerillä ja kuivumisen jälkeen tuputtelin niihin pronssin väristä tomuväriä efektiksi.
Kaloista halusin hauskoja ja söpöjä, siksi valitsin väreiksi pinkin ja vaaleansinisen.

Näitä tein useamman töttörillisen...koska...Olen menossa tänä tulevana torstaina myymään koristeltuja keksejä, macaronseja ja jonkun verran kakunkoristeitakin Kaakkurin Citymarketin tiloihin, täällä Oulussa!

Jos satut olemaan Kaakkurissa päin liikkeellä niin tule ihmeessä moikkaamaan!

M xx

Macarons

2011-03-12T19:01:00.000+02:00

Tekaisin ruskeita macaronseja samalla ohjeella kuin viimeksi ja ohjehan on lähtöisin Ewelyniltä. Lisäsin taikinan joukkoon noin ruokalusikallisen leivontakaakaota tuomaan makua ja lisäksi muutaman tipan ruskeaa pastaväriä.

Macarons

100g mantelijauhetta
110g kananmunan valkuaista (noin 3kpl)
200g tomusokeria
4 rkl sokeria
väriainetta ja makuainetta tarvittaessa (vaniljasokeri, erilaiset aromit)

Sekoita keskenään mantelijauhe sekä tomusokeri. Vatkaa sähkövatkaimella valkuaisia kunnes ne alkavat vaahtoutua. Lisää sitten sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa kunnes vaahto on paksua, kiinteää ja kiiltävää. (itse lisään tässä vaiheessa mahdollisen väriaineen). Sekoita manteli+tomusokeriseos nuolijalla valkuaisvaahdon joukkoon. Taikina ei saisi olla liian kovaa, muttei myöskään liian löysää. Voit kokeilla koostumusta laittamalla pienen nokareen leivinpaperille, tuloksena pitäisi olla tasainen pinta eikä siihen saisi jäädä huippuja. Jos jää, on taikina liian paksua ja sitä tulisi vielä hetki sekoitella.

Laita taikina pursotinpussiin jossa on iso pyöreäpäinen tylla. Pursota halkaisialtaan noin 2cm kokoisia nappeja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kopauta peltiä pari kertaa pöytää vasten, ja anna sen jälkeen niiden levätä noin tunnin verran.

Lämmitä uuni 150 asteeseen, ja paista macaronseja keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja täytä oman makusi mukaan =) Kuoret käy hyvin pakastaa ja täyttää myöhemminkin.

***

Täytin macaronsit "maitohillolla", joka on hyvin paljon samanmakuista kuin keitetty kondensoitu maito, mutta joukossa oli pieniä sattumia. Hyvää ja todella makeaa se kyllä oli! =)

Alla vielä kuva hillopurkista. Jos jollakin on enemmän tietoa tuotteesta, niin mielellään otan tietoa vastaan!

M xx

Whoopie Pies

2011-03-01T20:20:00.000+02:00

Nämä ovat meidän naapurin tytön herkkua! Hän olikin jo useamman kerran pyytänyt näitä tekemään ja vihdoinkin muistin tuorejuustoa ostaa ja pyöräytin näitä sitten isomman satsin.

Ohjeen suklaisille Whoopie Pies'lle löysin täältä ja väliin tein tuorejuustokreemin omasta päästä säveltäen =)

Tuorejuustokreemi

200g maustamatonta tuorejuustoa
100g margariinia tai voita
1 pkt (500g) tomusokeria
makuaromia maun mukaan (esim. minttu sopii todella hyvin)

Pilko margariini pieneksi kuutioiksi ja laita yleiskoneen kulhoon. Lisää joukkoon tuorejuusto ja makuaromi. Sekoita puolella teholla ainakin pari minuuttia niin, että margariini ja juusto ovat kunnolla sekoittuneet. Hiljennä tehoa ja lisää vähitellen joukkoon tomusokeri. Nosta jälleen koneen tehoa ja anna sekoittua kuohkeaksi tasaiseksi seokseksi (ainakin pari minuuttia).

M xx

Broilerilihapullat

2011-02-27T21:17:00.000+02:00

Minulla ei ole ollut tapana lisäillä ruokaohjeita tänne blogiini, mutta näistä broilerilihapullista tuli niin hyviä, että ohje on saatava muistiin.

Broilerilihapullat (noin 50 kpl)

800g broilerin jauhelihaa
2 dl korppujauhoja
1 prk kermaviiliä
2 dl vettä
3-4 valkosipulinkynttä
1 tl currya
1 tl aromisuolaa
1 tl suolaa
½ tl valkopippuria
2 dl emmental juustoraastetta
2 munaa

Kaada korppujauhot ja mausteet kulhoon. Lisää kermaviili ja vesi ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon pieneksi silputut valkosipulinkynnet ja juustoraaste. Lopuksi lisää mukaan jauheliha ja kananmunat ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Muotoile taikinasta lihapullia ja paista uunissa leivinpaperilla peitetyllä pellillä 200 asteessa noin 30 minuuttia. Itse käänsin lihapullat noin 20 minuutin jälkeen.

Voit vaihtoehtoisesti tehdä myös pihvejä tai esim. kepakoita. Nämä voi myös paistaa pannulla.

M xx

Älyhyvä Suklaakakku

2011-02-27T19:58:00.000+02:00

Suklaakakku kokeilut jatkuvat =)

Tästä suklaakakusta tuli ehdottomasti minun suosikkini!
Resepti on jälleen kerran erittäin helppo ja se löytyi täältä
Tein kakun ohjeen mukaan, käyttäen tavallista kaakaojauhetta ja lisäsin mukaan noin 1/4 levyä rouhittua Fazerin sinistä. Kakku maistuu upealta sekä hieman jäähtyneenä että jääkaappikylmänä.

Helppo ranskalainen mutakakku

200g voita tai margariinia
3 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl leivonta- tai 1½ dl tavallista kaakaojauhetta
2 rkl vaniljasokeria
2 dl kermaviiliä
rouhittua tummaa suklaata maun mukaan

Sulata voi/margariini.
Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada leivinpaperilla vuorattuun TAI voideltuun (pyöreään) vuokaan.
(Käytin 20cm irtopohjavuokaa)

Paista 200 asteisessa uunissa n. 35 minuuttia.
Huom! Kakku voi vielä tuntua raa'alta mutta se jähmettyy jäähtyessään.

M xx

Pienet Jauhelihapiiraat

2011-02-23T01:01:00.000+02:00

Eilen illalla piti jotakin päästä leipaseen ja koska ruoalta oli jäänyt vähän perunamuusia, päätin sen hyödyntää tällaisiin pieniin piiraisiin. Hyviähän nämä olivat ja enemmänkin olisi varmasti mennyt =)
Piiraan seurana lautasella salaattia, tomaattia, peperonia ja kotitekoista tsatsikia...Om Nom Nom! Lisään tsatsikin ohjeen tänne myöhemmin.

Pohjan aineita en hirveän tarkasti mittaillut, mutta laitan tänne muistiin, koska haluan kokeilla joskus uudestaan hih!

Piirakkapohja (5kpl pieniä piiraita tai n. 24cm vuoka)

n. 50g pehmeää voita
n. 2½ - 3 dl vehnäjauhoja
n. 2 dl kylmää perunamuusia

Sekoita voi ja jauhot keskenään. Lisää muusi ja sekoita taikina tasaiseksi.
Jaa taikina voideltuihin vuokiin (tai vaihtoehtoisesti yhteen isompaan) ja painele vuoan pohjalle ja reunoille.
Valmista täyte.

Täyte

300g jauhelihaa
1 sipuli
1 dl kevätsipulin vartta
2 valkosipulin kynttä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
2 dl kermaa
1 kananmuna
emmental juustoraastetta

Ruskista jauheliha, sipuli ja valkosipuli. Mausta seos ja sekoita joukkoon silputtu kevätsipuli.
Täytä piiraat ja peitä ne juustoraasteella. Sekoita kerma ja kananmuna ja kaada tasavertaisesti kaikkiin vuokiin.
Paista 200 asteessa noin 20-25 min.

Alla vielä kuva vanhoista ihanista piirakkavuoistani, joiden läpimitta on 10cm. :)

M xx

Bountypallerot

2011-02-21T19:40:00.000+02:00

Olen vannoutunut kookoksen fani ja kun tämä ohje tuli vastaan tiesin, että näitä on kokeiltava ja pian! Lempisuklaani on ehdottomasti Bounty ja näistä tulikin todella saman makuisia.
Ohjeen löysin täältä

Bountypallerot

50g voita
½ dl siirappia
½ dl tomusokeria
2 dl kermaa
1 pss kookoshiutaleita (200g)
200g maitosuklaata
nonparelleja tms. koristeluun

Sekoita kattilassa voi, siirappi, tomusokeri ja kerma. Anna kiehua hiljalleen 5-8 minuuttia kunnes seos paksuuntuu. Lisää joukkoon kookoshiutaleet ja anna seoksen jäähtyä.
Pyöritä taikinasta pieniä palloja ja laita ne leivinpaperille. Jäähdytä palleroita kylmässä vähintään tunti.
Sulata suklaa ja dippaa pallerot sinne. Laita kuorrutetut pallerot takaisin leivinpaperin päälle ja koristele halutessasi nonparelleilla tms. Anna jähmettyä kylmässä.
Säilytä kylmässä.

Voi että on hyviä! Nam!

M xx

Macarons

2011-02-20T19:29:00.003+02:00

Ihka ekat macaronsini! Hih!
Ewelyniltä löytyi helppo ohje täältä ja pakkohan sitä oli eilen alkaa kokeileen. Kauppaan en erikseen lähtenyt tarvikkeita hakemaan ja niinpä se näkyykin macaroneissa. Mantelijauhe, jota kotoa löytyi, ei ollut puhdasta vaaleaa vaan siinä oli tummia paloja (mantelin kuoresta ymmärtääkseni). Siitä syystä valmiissa macaroneissa näkyykin tuollaisia tummia pisteitä. Hieman ovat myös vaaleampia tässä kuvassa kuin mitä luonnossa ovat. Täytteenä käytin omenamarmeladia ja oikein hyviä näistä kyllä tulikin ja muotoonkin olen tyytyväinen näin ekakertalaisena =)

Macarons

100g mantelijauhetta
110g kananmunan valkuaista (noin 3kpl)
200g tomusokeria
4 rkl sokeria
väriainetta ja makuainetta tarvittaessa (vaniljasokeri, erilaiset aromit)

Lämmitä uuni 150 asteeseen, ja paista macaronseja keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja täytä oman makusi mukaan =) Kuoret käy hyvin pakastaa ja täyttää myöhemminkin.

M xx

Black Bomb-suklaapiirakka (munaton ja maidoton)

2011-02-19T19:38:00.000+02:00

Suklaapiirakka kokeilut jatkuvat! =)

Mieheni on suklaaholisti ja sehän antaakin minulle hyvän syyn testailla erilaisia suklaakakku ja -piirakka ohjeita. Pari iltaa sitten suklaahammasta kolotti taas, mutta kananmunia ei talosta löytynyt. Ei auttanut kuin etsiä munattomia ohjeita netistä ja löysinkin tämän helpon ohjeen Ruokaohjeita ja herkkuja à la Marie blogista

SUKLAAPIIRAKKA "BLACK BOMB" (1 uunipelti)

8 1/4 dl vehnäjauhoja
5 1/2 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl soodaa
6 rkl kaakaojauhetta

2 rkl etikkaa
2 tl vaniljasokeria
n.1,2 dl öljyä
n. 5 1/2 dl vettä

Sekoitetaan ensin jauhot,sokeri,suola,sooda ja kaakao. Sitten lisätään etikka,
vaniljasokeri, öljy ja vesi ja sekoitetaan. Paistetaan 200 astetta n. 35 min.

Kuorrutus (lämpimälle pinnalle)
50 g sul. margariinia
1/2 dl kahvia
1 pkt (n.250 g) tomusokeria
3 rkl kaakaota
2 tl vaniljasokeria

Kuorrutteen ainekset sekoitetaan yhteen ja levitetään vielä hieman lämpimän piirakan päälle.

Nam!

M xx

Katti- keksitikkareita

2011-02-11T14:20:00.000+02:00

Tänään lähetin maailmalle 50 kpl tällaisia katti-keksitikkareita. Keksit tein Mansikkamäen fantasiapikkuleipien ohjeella ja käytin ohjeessakin mainittua manteliaromia ja kekseistä tuli todella hyviä.
Koristelun tein pikeerillä ja osaan kekseistä käytin Wiltonin kirkasta koristeluhilettä tuomaan elävää pintaa.

Oikein hyvää viikonloppua kaikille!
Miau!

M xx

Suklaapiirakka

2011-02-08T19:41:00.000+02:00

Todella (todella!) hyvä resepti jolla tulee ihanan makuista ja mehevää piirakkaa. Ohjeen löysin Kotikokki sivustolta täältä.

Nam!

M xx

Perinteistä lihapiirakkaa

2011-02-07T19:45:00.000+02:00

Viikonloppuna tuli tekaistua tätä lapsuudesta tuttua lihapiirakkaa. Muistan vieläkin elävästi kuinka äiti tätä teki aina pellillisen kerralla =)

Maitorahkavoitaikina

250g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 prk maitorahkaa

Sekoita leivinjauhe jauhojen sekaan ja nypi huoneenlämpöinen voi jauhojen sekaan. Sekoita lopuksi maitorahka joukkoon ja laita kylmään täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte

400g jauhelihaa
1 ½ dl riisiä
1 iso sipuli
4 keitettyä kananmunaa
suolaa
mustapippuria
kananmunaa voiteluun

Laita riisit kiehumaan ohjeen mukaan. Ruskista jauheliha ja pieneksi kuutioitu sipuli ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Pilko jäähtyneet kananmunat kuutioiksi.
Sekoita lopuksi kaikki täytteen aineet keskenään.

Kaulitse taikina jauhotetun leivinpaperin päällä suorakulmioksi. Leikkaa reunat tässä vaiheessa tasaisiksi (voit käyttää ylijäävää taikinaa koristeluun). Siirrä pohja varovasti pellin päälle ennen täytteen lisäystä. Kaada täyte puolelle pohjalle ja levitä tasaiseksi. Jätä reunoille hieman "saumavaraa" sulkemista varten. Käännä pohjan toinen puoli leivinpaperin avulla täytteen päälle ja irrota taikina leivinpaperista. Sulje reunat tiiviisti jauhotetulla haarukalla tai esim. marsipaanityökalua apuna käyttäen.
Koristele piirakka haluamallasi tavalla ja voitele kananmunalla. Paista 225 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Itse tein tällä kertaa koristeet lumihiutale piparimuotilla ja tein lopusta taikinasta pasteijoita (näkyvät kuvassa).

M xx

Kookos-valkosuklaa jättimuffinsseja

2011-02-06T23:46:00.000+02:00

Ostin aikaisemmin viikolla jättimuffinssi vuoan Clas Ohlsonista ja testasinkin sitä jo kerran, mutta kuvia en ehtinyt muffineista silloin ottamaan =)
Tänään pääsin vuokaa kokeilemaan uudelleen ja teinkin näitä kookos-valkosuklaa jätti-ihanuuksia.
Ohje on ylihelppo ja löytyi täältä . Lisäsin ohjeeseen noin 1 dl valkosuklaapaloja, mutta ne voi tietenkin jättää pois.

Om nom nom!

M xx

Runebergin torttuja

2011-02-03T17:33:00.000+02:00

Viime viikonloppuna tekasin vihdoin ja viimein ensimmäiset Runebergin torttuni! Olin jostain syystä aina luullut, että niihin tulee jotain erikoisempaa tai ne ovat jotenkin vaikeita tehdä...mistähän tämäkin harhaluulo on tullut =)

Ostin silikonisen vuoan torttuja varten joskus alennusmyynneistä ja ihan kivoja torttuja sillä tulikin. Ohjeen löysin Mantelin Kakkuja blogista - suurkiitos sinne ihanasta ohjeesta! Suosittelen!
Täytyy varmaan tekaista näitä lisää lauantaiksi :)

M xx

18-vuotis kakku

2011-01-28T15:43:00.000+02:00

Hyvä ystäväni pyysi minua tekemään kakun esikoisensa 18-vuotis synttäreille ja tietenkin suostuin ilomielin!

Pohjana 10 munan vaalea kakkupohja ja täytteenä vadelma-valkosuklaamousse. Pursotukset ja päällinen vaniljakreemillä terästettyä vispiä, numerot kaulintamassaa ja muut koristelut hopeakuulia ja lakritsaströsseliä. Korkeutta kakulle tuli huimat 12cm =)
Toivottavasti kakku on sankarille mieleinen!

Onnea Terolle vielä tätäkin kautta!

M xx

Synttärikakkua

2011-01-27T20:07:00.000+02:00

Kylläpäs vierähtikin pitkä aika edellisestä päivityksestä! Lomalta on palattu jo useampi viikko sitten...jonkin verran olen leipoillut, mutta jotenkin eivät tänne asti päässeet =)
Kiitos kaikille blogissa vierailleille... Päivityksiä on tulossa ehdottomasti viimeaikaista useammin =)

Mieheni syntymäpäivää vietettiin jokin aika sitten ja alla kuvia osasta tarjoiluista. Kakun aihetta piti miettiä pitkän aikaa ja vihdoin ja viimein päädyin jättidonitsiin, koska donitsit kuuluvat mieheni herkkuihin.
Kuvien valaistus on mitä on...en millään malta odottaa päivien pitenemistä niin saisi kuvata päivänvalossa!

Vaalea pohja, sankarin toiveesta täytteenä vanijakreemiä ja vadelmahilloa

Salami, paprika, juustomuffinit

Suklaa-Suolapähkinäkeksit

Kookosmacaroons

M xx

Tää tyttö lähtee lomaileen!

2010-12-14T11:03:00.000+02:00

Aluksi täytyy kertoa, että olen valitettavasti joutunut perumaan paljon leivontasuunnitelmia sairastelun ja muiden kiireiden takia. Sain kunnian emännöidä pari kurssia Marttalassakin, mutta kerron niistä lisää myöhemmin. Voin kyllä sanoa, että hauskaa oli vaikka jännitinkin kovasti ennen kursseja =D

Myöhään tänään [vihdoinkin] alkaa perheeni matka kohti yllä olevan kuvan kauniita maisemia <3 Pari pysähdystä teemme matkan varrella, mutta torstaina kone laskeutuu Espanjan maaperälle ja ihanat 3 viikkoa lomailua saa alkaa =)
Vietämme siis joulun ja uuden vuoden viime vuoden tapaan appivanhempieni luona Espanjassa pienessä kylässä kaukana kiireestä ja stressistä.

Tässä prinsessamme joka lähti jo eilen illalla hoitoon ja kyllä tuli "äitillä" heti ikävä!

Voi olla, että päivitän matkan aikana kuulumisia, mutta toivotan jo näin etukäteen kaikille HYVÄÄ JOULUA JA ONNEA VUODELLE 2011!!!
Pitäkää itsestänne ja läheisistänne hyvää huolta <3

M xx

Super Suklainen Ristiäiskakku

2010-12-06T15:12:00.000+02:00

Pieni prinssi sai tänään komian nimen ja vanhempien toiveena oli tosi suklainen kakku eli
vihdoinkin pääsin kokeilemaan "Death by chocolate" kakkua.
Ohjeen löysin täältä ja on kyllä ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!

Tähän kakkuun tein pohjan kolmikertaisena ja paistoin kaikki erikseen. Pohjien välissä ja kakun reunoilla on suklaaganache. Päällinen ja koristeet ovat sokerimassaa, kirjaimet ja lumihiutaleet pikeeriä.
Kakku muuten nieli pohjiin ja ganacheen yhteensä noin 1,2 kg suklaata!
Toivottavasti maistui =)

Lämpimät onnittelut hienon nimen johdosta!

M xx

Star Wars kakku

2010-11-26T20:57:00.000+02:00

Eetun 10-vuotis synttärijuhliin lähti tänään tämä Star Wars kakku. Vaalean pohjan välissä on mansikkahilloa, vaniljakreemillä terästettyä vispiä ja mansikoita.
Päällinen, kirjaimet ja valomiekat tein kaulintamassasta ja kakun päällä oleva musta laatta on sokerimassaa, valkoinen Darth Vader "maalaus" on pikeeriä.
Kakun ympäri kulki teksti "May the force be with you".

Synttärionnea Eetulle tätäkin kautta! Toivottavasti kakku oli kiva yllätys =)

M xx

Hui! Eka kerroskakku!

2010-11-20T14:40:00.003+02:00

Sannin toiveena oli meriaiheinen kakku jonka päällä olisi kilpikonna. Tällainen kakku sitten lähti tänään juhlistamaan synttäreitä :) Toivottavasti on mieleinen niin sisältä kuin päältäkin!
Alempi kerros on 11 munan pohja ja ylempi 6 munan. Kakun välissä on mansikkahilloa, Flora vanillaa (sankarin toiveesta) ja mansikkaviipaleita.

Päällinen ja koristeet ovat kaulintamassaa. Kilpikonnan kilven alta löytyy vaahtokarkki =)

M xx

Muumimamma ja -pappa läks synttäreille!

2010-11-20T14:15:00.000+02:00

Yhteensä 35 kpl näitä muumimammoja ja - pappoja lähti Sannin 8-vuotis synttäreille. Keksit tehty tällä kertaa piparkakkutaikinasta ja koristelu on pikeeriä. Silmät tein elintarviketussilla.
Kokoa kekseillä on noin 16cm.

Alla vielä kuva pakatuista kekseistä =)

Onnea Sannille vielä tätäkin kautta! <3 Toivottavasti keksit ovat mieleiset!

M xx

Valkosipulipatonkia...Nam!

2010-11-11T22:56:00.000+02:00

Viime viikonloppuna tein ruokaa ihan pitemmän kaavan mukaan ja pitihän valkosipulipatonkiakin pyöräyttää pöytään. Näistä tuli kyllä hyviä ja kärsivällisyyteni kohottamisen osalta palkittiin ihanan pehmeillä ja ilmavilla patongeilla =)
Ohjeen löysin googlaamalla Ullan pullat ja keitokset blogista, mutta tuplasin taikinan ja tein sen mukaan mitä kotoa löytyi.
Alla ohje jota itse käytin.

Valkosipulipatongit (3 isoa)
4 dl vettä (voi käyttää maitoakin)
50 g hiivaa
1½ tl suolaa
50 g sulatettua margariinia
n. 9 dl jauhoja (itse käytin sämpyläjauhoja ja toimi)

Täyte:
200g pehmeää voita
1 dl persiljasilppua
valkosipulinkynsiä oman maun mukaan (itse käytin 5 kynttä)
ripaus rouhittua mustapippuria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, jauhot ja margariini. Alusta taikina ja anna kohota noin 30 minuuttia. Valmista valkosipulivoi sekoittamalla kaikki ainekset yhteen.
Jaa kohonnut taikina kolmeen osaan ja kauli yksitellen suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Levitä valkosipulivoita levylle ja kääri rullalle samalla tavalla kuin kääretorttu. Kääntele patonkien päät alas niin ettei voi pääse valumaan uunissa pois.
Nosta patongit leivinpaperilla peitetylle pellille ja anna kohota vielä noin 20-30 minuuttia. Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia.

Nam!

M xx

Cake Pops

2010-11-09T21:14:00.000+02:00

Olin ihan unohtanut lisätä nämäkin tänne!
Cake Popsit olivat myös tarjolla siskonpoikani synttäreillä ja pitävät sisällään yhden kääretortunpohjan ja noin 100g appelsiinituorejuustoa kuorrutettuna maitosuklaalla ja koristeltuna nonparelleilla (Kiitos Janita!)
Hyviä olivat! ;D

M xx

Bart - kakku

2010-10-31T21:58:00.004+02:00

Bart-kakku oli toiveena 9 vuotta täyttävällä siskonpojallani ja tällaisen hänelle tein lauantaina juhlituille synttäreille. Kakku on tehty neljästä tummasta kääretorttupohjasta ja täytteenä on murskattua persikkaa ja keltaiseksi värjättyä valkosuklaamoussea. Päällinen on kaulintamassaa ja mustat osat marsipaania.

Maidottoman kakun tein yhdestä kääretorttupohjasta. Välissä muuten samaa kuin Bart-kakussakin, ainoastaan vispi oli maidoton ja tietysti ilman suklaata. Päällinen marsipaania ja koriste sokerimassaa, reunoilla oleva keltainen nauha on kaulintamassaa.

M xx

Jumbokokoisia Bart -keksitikkareita

2010-10-28T20:16:00.000+03:00

Nämä keksit lähtevät tänään mukanani siskonpoikani synttärijuhliin. Näiden koristelu jäi hieman viime tippaan flunssan ja kuumeilun takia ja sitten lopputulos ei kyllä omaa silmää miellytäkkään. Tein näitä jumbokokoisia (noin 14cm x 8cm) tikkareita 18 kpl. Toivottavasti kaikki selviävät matkasta ehjänä =)

Taikinasta tein tällä kertaa suklaisen ja laitankin ohjeen tähän kun tulen ehdottomasti käyttämään samaa uudelleen.

Kaulittavat suklaapikkuleivät

225g margariinia
2 1/3 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljaesanssia
4 2/3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
½ tl soodaa
½ tl suolaa

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää kananmuna ja vanilja ja sekoita. Yhdistä kuivat aineet ja lisää vähitellen taikinaseokseen. Peitä taikina ja laita jääkaappiin 1-2 tunniksi.
Paista 190 °C uunissa noin 8-10 minuuttia.

Paljon onnea synttärisankarille tämänkin kautta! <3

M xx

Bart Simpson cupcake koristeet

2010-10-25T17:58:00.000+03:00

Siskonpoikani täyttää tällä viikolla 9 ja juhlia vietetään Bart Simpson tunnelmissa lauantaina. Tekaisin teeman mukaisia koristeita cupcakesien päälle. Kakkua ja keksejä pääsen tekemään loppuviikolla, niistä sitten lisää myöhemmin.
Koristeissa kaikki keltainen ja valkoinen on sokerimassaa, muut osat marsipaania. Kirjoitukset tein mustalla elintarviketussilla.

Ei muuten ollu helppo löytää Bartiin liittyviä asioita =)) Toivottavasti nämä kuitenkin ovat synttärisankarille mieluisia.

M xx

Unelmainen banaani-suklaakakku

2010-10-25T17:09:00.000+03:00

Pari banaania tummeni kulhossa uhkaavaa vauhtia eli jotain oli tehtävä ja pian! ;)
Onneksi löysin tämän uskomattoman helpon reseptin. Taikinan tekoon et tarvitse kuin kaksi kulhoa, yhden kuiville aineille ja toisen "märille".
Kakku on ihanan kostea ja mehevä ja tein sen päälle vielä vaahdotetun suklaaganachen.

Banaani-suklaakakku

4 3/4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 3/4 dl kaakaojauhetta
1 ½ tl soodaa
1 ½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 isoa kanamunaa
3 banaania
2 1/3 dl lämmintä vettä
1 dl maitoa
1 dl auringonkukkaöljyä (muukin käy)
1 ½ tl vaniljaesanssia

Lämmitä uuni 180 asteiseksi ja laita ritilä uunin keskitasolle. Voitele noin 30cm x 20cm kokoinen vuoka.

Sekoita kuivat aineet yhteen ensimmäisessä kulhossa. Toisessa kulhossa sekoita vispilällä kanamunat, murskatut banaanit, vesi, maito, öljy ja vaniljaesanssi. Yhdistä kaatamalla märkä seos kuiviin ainesiin ja sekoita kunnes kaikki aineet ovat kunnolla sekoittuneet yhteen. Taikinasta tulee melko löysää.
Kaada taikina vuokaan ja paista noin 40-50 minuuttia tai kunnes hammastikku pysyy testattaessa puhtaana.

Suklaaganache

230g suklaata
2 dl kuohukermaa
1 rkl margariinia

Paloittele suklaa kuumaa kestävään syvään astiaan. Lämmitä kerma ja margariini keskilämmöllä kattilassa lähes kiehuvaksi, mutta ole tarkkana, ettei kerma kiehu.
Kaada kuuma kerma-voi seos suklaan päälle ja odota 5 minuuttia. Sekoita sitten kerma ja sulannut suklaa tasaiseksi seokseksi ja jätä jäähtymään. Kun seos on jäähtynyt vispaa se kuohkeaksi.

Ja ei ku naattimaan! =)

M xx

Mankkalaukku kakku

2010-10-16T21:13:00.000+03:00

Mankkalaukku kakku oli toiveena 13 vuotta täyttävällä naapurin tytöllä ja sitähän minä sitten yritin vääntää. Vähän hoppu tuli lopussa ja esim. vetskari jäi puuttumaan, mutta muuten olen melko tyytyväinen lopputulokseen. Kakku kätkee sisäänsä suklaisen pohjan ja täytteenä on valkosuklaamousse vadelmilla höystettynä.

M xx

Ghosts and witches and creatures of fright -Don't miss the call of Halloween night!

2010-10-16T18:15:00.004+03:00

Näillä muffinsseilla osallistuin Piece of Cake:n järjestämään Halloween kilpailuun =)

Tästä kirjoituksesta tuleekin todella kuvarikas kun kaikista muffinsseista piti räpsiä kuvia yhdessä ja erikseen.
Muffinsseja tein kahta erilaista - banaani ja banaani/suklaa. Ohje on helppo ja nopea ja tällä ohjeella muffinsseista tulee ihanan ilmavia ja niin niin nameja!

Banaanimuffinssit (noin 12 kpl)

125 g margariinia
1 3/4 dl sokeria
2 kanamunaa
2 isoa banaania
1 tl soodaa
2 tl kiehuvaa maitoa
1 tl leivinjauhetta
2 ½ dl vehnäjauhoja

Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja sekoita murskatut banaanit joukkoon. Sekoita sooda kuumaan maitoon ja lisää taikinaan. Lisää viimeisenä yhteen sekoitetut jauhot ja leivinjauhe. Älä vatkaa taikinaa liikaa.
Paista 175 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.

Otin taikinaa tarpeeksi 6:lle muffinssille ja lisäsin lopputaikinaan noin ½ dl kaakaojauhetta. Näin tein sekä vaaleita, että tummia muffareita yhtä aikaa.

Suklaakreemi

150 g margariinia
200 g tomusokeria
1/3 dl kaakaojauhetta
1-2 tl maitoa

Vaahdota margariini ja siivilöi joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Lisää maito ja sekoita hyvin.

Koristeet ja osa päällisistä marsipaania. Haamun kaavun alla vaahtokarkki ja päällä marsipaania.

M xx

Pullia ja täytettyä leetaa

2010-10-09T18:03:00.000+03:00

Tänään tekasin pullataikinaa ja puolen litran taikinasta tuli tehtyä kahta erilaista pullaa ja vielä täytettyä leetaakin.

Pullataikina

5 dl maitoa
n. 30 g hiivaa
1 ½ dl sokeria
ripaus suolaa
n. 14 dl vehnäjauhoja
100 g sulaa margariinia

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja noin puolet vehnäjauhoista. Sekoita loput jauhot käsin ja vaivaa lopuksi sula margariini taikinaan. Kohota taikinaa noin 30 minuuttia.
Paista pullat 200°C kunnes ovat kauniin värisiä.

M xx

Hello Kitty, perhonen ja muuta makiaa...

2010-10-05T20:16:00.000+03:00

Nämä keksit lähtivät jo perjantaina työkaverini tyttären syntymäpäiväjuhliin. Taikina tehty tällä kertaa Mansikkamäen fantasiapikkuleipä ohjeella. Todella hyvä taikina tulikin ja oli helppoa käsitellä.

Toivottavasti keksit olivat mieleiset ja juhlat onnistuneet! =)

M xx

Paljon Onnea Siskolleni!

2010-10-03T20:35:00.000+03:00

Siskoni täyttää tänään 40 ja järjestimme hänelle isolla porukalla yllätysjuhlat jo eilen. Todella hauskaa oli ja ylläolevan näköinen kakku meni mukanani juhliin. Vaalea pohja, välissä mansikoista, vadelmista ja mustaherukoista tehty hyydyke ja sen päällä kerros vaniljakreemiä.

Oikein paljon onnea vielä tätäkin kautta! <3

M xx

Halloween keksejä

2010-09-29T22:34:00.003+03:00

Näitä Halloween keksejä tein jo jokin aika sitten, mutta on kiireessä unohtunut tänne päivittää.
Taikina on tällä kertaa ihanaa maapähkinävoitaikinaa. Keksit maistuvat ja tuoksuvatkin todella makoisalta maapähkinävoilta.

Taikinan ohje on jälleen kerran (yllätys yllätys!) amerikkalaiselta sivulta...täältä.
Laitan tähän ohjeen jossa on meille tutummat mittayksiköt :)

Maapähkinävoikeksitaikina

2 ½ dl pehmeää maapähkinävoita
1 3/4 dl sokeria
1 3/4 dl fariinisokeria
2 kanamunaa
3/4 dl maitoa
1 tl vaniljaesanssia
6 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa

Vatkaa maapähkinävoi ja sokerit kuohkeaksi (noin 4 minuuttia). Lisää munat, maito ja vanilja ja jatka sekoittamista. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaseokseen. Sekoita hyvin. Peitä astia ja laita jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi.
Suosittelen pitämään jääkaapissa yön yli niin taikina on helpompaa käsitellä.
Paista keksit 190 asteisessa uunissa.

M xx

Kookos-Toscapiirakka

2010-09-23T18:02:00.000+03:00

Viime lauantaina tuli tekaistua tällaista ihanaa kookos-toscapiirakkaa viemisiksi kyläpaikkaan. Aloittaessani leipomista tarkoitukseni oli tehdä tavallista toscapiirakkaa. Kurkattuani kaappiin ja huomattuani, että mantelilastuja ei olekaan tarpeeksi, muuttui suunnitelmat ja siitä tulikin kookos-toscapiirakka =)

Pohja:
4 munaa
3 dl sokeria
100 g sulatettua margariinia
2 dl maitoa
3½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
n. ½ -1 dl kookosjauhetta (voi korvata ½ dl vehnäjauhoja)

Kuorrutus:
150 g margariinia
1 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl maitoa
1 pss (100g) mantelilastuja
1 pss (100g) kookoshiutaleita

1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon jäähtynyt rasva, maito ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200-asteisessa uunissa puolikypsäksi noin 10 minuuttia.

2. Mittaa kuorrutusainekset kattilassa ja kiehauta. Kaada seos puolikypsän kakkupohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Kypsennä uunissa, kunnes kuorrutus on kauniin kullanruskea eli noin 10-15 minuuttia.

Tässä vielä piirakka valmiiksi pakattuna :)

Pitää vielä laittaa kuva minun uudesta söpöstä nuolijasta jonka ostin Piece of Cake:stä <3

Makiaa loppuviikkoa!

M xx

Muumio kakku

2010-09-19T21:38:00.000+03:00

Tällä kakulla osallistuin Piece of Cake:n Halloween aiheiseen kilpailuun. Kakku on tehty pienestä 3 munan pohjasta ja täytetty mansikkahillolla ja vispi/maitorahkalla. Päällinen on vaahtokarkkimassaa ja muut osat marsipaania.

Mielestäni tämä on todella hauska ja melko helppokin tapa tehdä Halloween kakku ja ainakin oman teinini mielestä oli tosi siiiiiiiiisti! =) Eli tais upota! :D

Paljon on monenlaisia ideoita joita haluaisin Halloweeniksi kokeilla, kunhan aika vaan riittäisi! Lisää kuitenkin vielä tulossa ;)

M xx

Mielettömän hyvät sämpylät

2010-09-14T19:55:00.000+03:00

Sämpylöiden leipominen on ollut kauan suunnitelmissa, mutta aina on jotain muuta tullut tilalle. Tänään päästyäni kotiin töistä etsiskelin hyvää sämpyläohjetta ja löysin sellaisen Rakkaudesta ruokaan blogista. Näistä sämpylöistä tuli ihanan muhkeita ja ilmavia ja ne myös maistuivat hyvältä!

Ohje löytyy suoraan tuosta ylläolevasta linkistä, joten en viitsi sitä kopsata tänne.
Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

M xx

Crunchy Roll

2010-09-13T18:40:00.000+03:00

Eilen piti päästä pyöräyttään jotain hyvää ja pienen pähkäilyn jälkeen päädyin pikaiseen kääretorttuun. Crunchy roll nimen keksin tortun ihanasta täytteestä, jonka tein vaniljatuorejuustokreemistä ja wiener nougatista. Sipaisin kääretortun pintaan ensin vähän mansikkahilloa ja sitten kunnon kerros kreemiä. ;)

Kääretorttupohja:
4 kanamunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää vaahtoon varovasti sekoitellen. Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle pellille ja paista 225 asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia.

Kreemi:
En mittaillut mitään näistä eli ovat kaikki NOIN mittoja =)
200g pehmeää margariinia
puoli pakettia tomusokeria
100g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl vaniljakreemijauhetta
½ - 1 dl Wiener nougat crushia

Sekoita monitoimikoneessa pehmeä margariini ja tomusokeri. Sekoita keskiteholla pari minuuttia ja lisää tuorejuusto ja vaniljakreemi. Jatka sekoittamista vielä pari minuuttia, hiljennä sitten tehoa ja lisää joukkoon wiener nougat.

Levitä jäähtyneen pohjan päälle ohut kerros mansikkahilloa ja lisää päälle kreemi. Kääri levy rullalle ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Koristele haluamallasi tavalla!
Omani koristelin pelkästään juoksevalla hunajalla ja Wiener nougat crushilla :)

M xx

Ristiäiskakkua + voileipäkakkuja

2010-09-11T13:05:00.000+03:00

Sain ihanan kunnian tehdä kakut Emilian ensimmäiseen isoon juhlaan. Vanhemmat olivat löytäneet haluamansa mallin (Kian ristiäiskakku) Pionilaakson blogista. Tiesin kuinka kauniita Pionin kakut aina ovat ja lupasinkin tehdä mahdollisimman saman tyylisen kakun (juuri samanlaista en uskaltanut luvata =)). Kakun ei onnekseni tarvinnutkaan olla prikulleen samanlainen ja teinkin pieniä muutoksia mm. tossut ovat erilaiset ja laitoin alareunaan nappeja nauhan ja rusettien sijaan.
Toivottavasti kakku oli mieluinen ja maistui hyvältä!

Vaalea pohja, välissä mansikkahilloa/valkosuklaamousse/mansikat, päällä vaahtokarkkimassa ja koristeet vaahtokarkkimassaa ja sokerikuorrutetta.

Jokohan tuli kuva joka kulmalta =)

Mukaan lähti myös 3 lihavoileipäkakkua, joista yksi oli maidoton.
Pyörittelin ajatusta kruunusta voileipäkakkujen päällä ja päätin kokeilla tehdä sellaiset kurkusta. Ihan hyvin se onnistui pienen "vuolemisen" jälkeen :D
Kakut joissa on kurkkukruunut päällä ovat normi kinkku-meetvursti kakkuja ja se yksi erilainen on maidoton.

Onnea vielä pikkuneidille hienosta nimestä!

M xx

60-vuotis kakku

2010-09-03T19:08:00.003+03:00

Tällainen kakku meni tänään mukanani työpaikalle jossa iltapäivällä juhlistimme työkaverini 60-vuotis syntymäpäivää.
Täytteenä kakussa on lemon curd ja valkosuklaamousse. Kakun päällä kaulintamassalevy, pursotukset vaniljakreemillä terästettyä vispiä, koristeet kaulintamassaa ja marsipaania ja spritsaukset tummaa suklaata.

Kiitokset Piece of Cake:n Janitalle tyllasta, muuten ei olis minun reunapursotukset menneet suunnitelmien mukaan! ;)

Onnea vielä työkaverilleni tätäkin kautta!

M xx

Cookie cheesecake muffins

2010-08-28T22:03:00.000+03:00

Tämän idean näin jollakin amerikkalaisella sivulla (taas!), mutta en muistanut tarkkaa ohjetta, joten sovelsin taas päästä :D
Minua ihastutti kuinka ohjeessa käytettiin Oreo keksejä juustokakkuosan pohjana, itse käytin Pirkka Daniela keksejä ja juustokakkutäytteet oli taas mutu-tuntumalla valikoitu.

Tällä kuvalla osallistuin myös Piece of Cake:n Facebookissa järjestämään suureen muffinssikisaan.
Nämä on muuten TOSI hyviä!

Laitan tarkemman ohjeen myöhemmin.

M xx

Keksejä, keksejä ja lisää keksejä! :D

2010-08-27T22:18:00.000+03:00

Osallistuin eilen Rotuaarilla järjestettyyn Kulttuurien toriin josta kerroinkin edellisessä postauksessani. Todella kivaa oli vaikka sää ei oikein suosinut. Ihmisiä oli kivasti liikkeellä ja ohjelmaa oli koko ajan kun paikalla oltiin.
Melkein kaikki keksit sain myytyä, kaksi "lautasellista" jäi kotiin naposteltavaa :)

Tässä kuvia kekseistä joita olin myymässä...

Mahtavaa oli olla mukana tapahtumassa ja tavata uusia ihmisiä...niin ja ihanaa nähdä vanhoja tuttujakin!

M xx